球甘蓝（孢子甘蓝）

今天给各位分享球甘蓝的知识，其中也会对孢子甘蓝进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

卷心菜是大头菜吗?

请问卷心菜就是洋白菜、大头菜吗？

卷心菜不叫大头菜

卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。

卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。

1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三

呵呵 是东北的说法

大头菜,甘蓝,卷心菜之间是什么关系?

大头菜和卷心菜是同一种蔬菜，它是甘蓝的一种，称为结球甘蓝。

包菜，卷心菜，大头菜，甘蓝是同一种菜吗？怎么区分？

包菜也叫包心菜或卷心菜揣原名甘蓝。基本都包裹成球形。大头菜即芜菁，根如圆萝卜。包菜，卷心菜，甘蓝是同一种菜，大头菜属萝卜。

卷心菜是什么菜？是包菜吗？

你好！

来自国外的那种“白菜”有下列几种叫法，都是完全一样的！

一、洋白菜

二、包菜

三、卷心菜

四、圆白菜

五、甘蓝

比如那种紫色的，可以称之为“紫甘蓝”、有些书上或地区则习惯称之为“紫包菜”等等！

谢谢！

圆白菜和大头菜是一个吗？

看在什么地方，东北或北方一些地方大头菜就是大白菜，圆白菜也就是甘蓝菜。但在湖北一些地方大头菜是一种特产——孔明菜，和圆白菜是两个完全不同的蔬菜。

大头菜是不是青菜

大头菜菜：十字花科芸薹属 一年生或二年生草本，（学名：Brassica juncea）， 是中国著名的特产蔬菜。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。

和青菜不是一种

大头菜长得是什么样的？

见过白菜吗？两者差不多

卷心菜与什么食物相克

别名：卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝

使用提示：每餐100～500克 圆白菜知识介绍：Cabbage;Wild cabbadge圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。 圆白菜营养分析：1. 日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。

3. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。

4. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

5. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

6. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；

7. 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 圆白菜适合人群：一般人群均可食用。

1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用；

2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。 圆白菜食疗作用：圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；

可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；

主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。 圆白菜做法指导：1. 圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。

2. 如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

3. 圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。

4. 购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分

卷心菜(大头菜)生吃好么?

生吃卷心菜更利于防病－－－凉拌卷心菜

卷心菜又叫圆白菜、包心菜、大头菜、洋白菜等，学名是“结球甘蓝”，来自欧洲地中海地区。德国人认为，卷心菜是菜中之王，能治百病。西方人用卷心菜治病的偏方，就象中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的卷心菜，叫紫甘蓝，营养功效基本上和普通卷心菜相同。

卷心菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。卷心菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：

卷心菜中含有丰富的维生素C 、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比蕃茄多出3倍，因此具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

卷心菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，哗能预防胃溃疡恶变。

卷心菜中含有丰富的“吲哚”类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

卷心菜中含有丰富的萝卜硫素，这种物质能 *** 人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物质侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

由此可见，人们为了自身健康应该常吃卷心菜。营养学家指出，卷心菜生吃的食疗保健效果最好，我们可以将卷心菜凉拌、做沙拉或榨汁。

如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。

卷心菜是什么菜？

卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓 。

卷心菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等。

一般人群均可食用。

1． 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

2． 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

球茎甘蓝具有什么营养价值？

球茎甘蓝为十字花科（Cruciferae）芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种，学名：Brassica oleracea L. var. caulorapa DC.，别名：苤蓝、擘蓝、松根、玉蔓菁、芥蓝头等，二年生草本植物，染色体数2n=2x=18。

球茎甘蓝有相当高的营养价值，膨大的球茎可鲜食、熟食或腌制。每100g鲜重含水分91～94g、碳水化合物2.8～5.2g、粗蛋白1.4～2.1g、维生素C 34～64mg、纤维素1.1～1.4g、灰分0.9～1.2g，并富含钙、磷、铁等微量元素，其碳水化合物和含氮物质的含量比结球甘蓝多1倍，维生素多0.5～1倍，特别是它的维生素C含量不低于柑橘类水果（方智远，1990）。球茎甘蓝也有药用功效，中医认为球茎甘蓝性味甘平、无毒，益肾，填脑髓，利五脏六腑，利关节，通经络，中经气，明耳目，益心力，壮筋骨。球茎甘蓝所含的抗坏血酸、吲哚类物质、微量元素钼等具有增强人体免疫功能、防癌抗癌等作用。日本国家癌症研究中心也将球茎甘蓝列为20种抗癌蔬菜之一。此外，球茎甘蓝的嫩叶，尤其是紫色球茎甘蓝的嫩叶也可食用，可炒食、作汤菜等，是一种含钙质较高的蔬菜，并具有消食积、痰积等保健功效。

目前，世界上球茎甘蓝的栽培以德国最为普遍，东南亚地区也有一定的栽培面积，尤其是越南栽培面积较大。球茎甘蓝对气候的适应性比较广，能在春、秋两季进行栽培。中国北方及西南各地均有较大面积栽培，近二、三十年来中国北方逐渐推广早熟球茎甘蓝，对调剂冬春淡季蔬菜供应起到一定作用。从市场情况来看，尽管球茎甘蓝栽培面积远远低于其他主要蔬菜作物，但栽培范围广泛，几乎在中国的所有地区都有栽培，其加工用量相对稳定，鲜食用量呈上升趋势。近期市场上还出现了水果型球茎甘蓝，主要品种引自欧洲，以脆嫩、品质上好的肉质球茎和嫩叶供食，很受消费者欢迎。

中国拥有不少球茎甘蓝地方品种，据资料，截至2006年全国已收集保存球茎甘蓝种质资源共104份（见表1-7）；其中有30份作为主要或重要种质资源被列入《中国蔬菜品种志》（2001），包括早熟种10份，中熟种13份，晚熟种7份。

卷心菜又名球甘蓝，它有哪些健康功效和营养价值？

卷心菜，又名球甘蓝、圆白菜、洋白菜、莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，其实放眼世界，各地也有种植，据说它其实是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。现今的欧洲，在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上依然能看到野生的甘蓝在生长。我国本土的卷心菜口味清香脆嫩，四季都能吃到，营养价值非常高，而价格低廉，因此受到很多人的喜爱。

卷心菜的营养价值

卷心菜有很高的营养价值和药用价值。明代《本草纲目》认为卷心菜“久食益肝肾，填髓海，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人少睡，益心力，壮筋骨”。卷心菜含蛋白质、脂肪、淀粉都很少，因此热卡值很低，属低热能食物。卷心菜含有丰富的果胶和纤维素，这是人体不能消化吸收的碳水化合物，故食后有饱腹感，减肥人士可用卷心菜减肥。

卷心菜富含维生素C，还含有较多的叶酸。而叶酸参与红血球的合成，是预防和治疗贫血的重要药物，并对胎儿神经管的发育极其重要，能有效防止新生儿神经管畸形。卷心菜含丰富的维生素A、钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。

卷心菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的辅助作用。卷心菜中含有大量的粗纤维，有良好的通便作用，还能辅助预防因脂肪过剩沉积在肝内而引起的脂肪肝。卷心菜还含有抗溃疡因子（维生素U样因子），能促进上皮黏膜组织的新陈代谢，加速创面愈合，对胃及十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用。

卷心菜含有来自一种叫做异硫氰酸酯的含硫化合物，这种含硫的化合物对防治心脑血管疾病有一定的作用。卷心菜中含有的果胶和纤维素能促进肠道蠕动，可防止便秘，及时排出肠内毒素。

什么人千万不能吃卷心菜？

千万不能吃卷心菜的人群不多，一般人都可以适量食用卷心菜。卷心菜营养丰富，但由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒、便溏薄者，暂时不宜吃。卷心菜含少量的致甲状腺肿物质，会干扰甲状腺对碘的利用，在缺碘的内陆地区，可能导致甲状腺变大，应少食或不食。此外，胃酸过多者忌食卷心菜。

结球甘蓝是什么？

结球甘蓝是卷心菜的学名。

卷心菜

（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica

oleracea

L.var.capitata

L.）是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica

oleracea

L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

结球甘蓝的形态特征是怎样的？

（一）根

结球甘蓝的根为圆锥根系。主根基部肥大，尖端向地下生长，主根基部分生出许多侧根，在主、侧根上又发生许多须根，形成极密的吸收根网。其根入土不深，主要根群分布在地下60cm以内的土层中，以30cm的耕作层中最密集；根群横向伸展半径在80cm范围内，当叶球成熟时可达100cm的范围。因此，结球甘蓝的抗干旱能力不强。但断根后再生能力很强，移栽时主根、侧根断伤后容易发生新的不定根，因此，结球甘蓝适宜育苗移植。

（二）茎

茎分短缩茎和花茎。短缩茎虽在莲座期或结球期稍有伸长，但在整个营养生长阶段基本上是短缩的，短缩茎又分外短缩茎和内短缩茎。外短缩茎在叶球外，着生莲座叶，内短缩茎着生球叶，也即叶球的中心柱。一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好，这是鉴别结球甘蓝品质优劣的重要依据之一（图10-8）。结球甘蓝进入生殖生长阶段后抽出的花薹称为花茎，花茎可分枝生叶，形成花序。花茎的长短、粗细与叶球类型、品种及营养状况有关，营养供应充分，花茎粗壮，分枝多。一般圆球形品种，主花茎明显，而牛心形和扁圆形品种的侧枝较发达。

图10-8 结球甘蓝中心柱与叶球内结构

1.中心柱短、叶球紧密 2.中心柱中等长、叶球紧密中等紧密 3.中心柱长、叶球疏松

（三）叶

结球甘蓝的叶可分为子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶和茎生叶。除球叶为贮藏器官外，其余均为同化器官，不同时期的叶形态差异很大。子叶呈肾形对生。第一对真叶即基生叶对生，与子叶垂直，无叶翅，叶柄较长。随后发生的幼苗叶，呈卵圆或椭圆形，网状叶脉，具有明显的叶柄，互生在短缩茎上。继而逐渐长出强大的莲座叶，也叫外叶。甘蓝的外叶数在10～30片之间。早熟品种的外叶一般较少，中、晚熟品种外叶一般较多。莲座期后期发生的外叶叶片愈加宽大，叶柄逐渐变短，以至叶缘直达叶柄基部，形成无柄叶。据此，可以判断特性不同的品种和预测结球始期到来。外叶叶色有黄绿、绿、灰绿、蓝绿等，紫甘蓝外叶为红色或紫红色（图10-9）。外叶形状因品种而异，一般有竖椭圆、卵圆、圆、横椭圆、椭圆、倒卵圆等。叶尖形状一般分为凸、平、凹（图10-10）。多数品种叶面光滑无毛，皱叶甘蓝叶面皱缩。叶面覆盖白色蜡粉，一般蜡粉越多，越耐旱、耐热。进入结球期再发生的叶片中肋向内弯曲，包被顶芽。此后随着新叶的继续分生，包被顶芽的各个叶片也随之增大，并最终形成紧实的叶球。构成叶球的球叶为无柄叶，呈黄白色。叶球形状一般分为圆球形、尖球形和扁圆形（图10-3至10-7）。叶球颜色各异，有黄绿、绿、灰绿色、蓝绿等，紫甘蓝外叶为红色或紫红色（图10-11）。叶球内球叶颜色也各异，有白、浅黄、黄、浅绿、紫等（图10-12）。花茎上的叶称为茎生叶，互生，叶片较小，先端尖，基部阔，无叶柄或叶柄很短。结球甘蓝的叶序为2/5和3/8，有左旋和右旋两种。

图10-9 结球甘蓝外叶颜色

1.黄绿色 2.绿色 3.灰绿色 4.蓝绿色 5.紫色

图10-10 结球甘蓝外叶叶尖形状

1.凹 2.平 3.凸

图10-11 结球甘蓝叶球颜色

1.黄绿色 2.绿色 3.灰绿色 4.蓝绿色 5.紫色

图10-12 结球甘蓝叶球内球叶颜色

1.白 2.浅黄 3.黄 4.浅绿 5.紫

（四）花

结球甘蓝花序为复总状，在中央主花茎上的叶腋间发生一级分枝。

在一级分枝的叶腋间发生二级分枝，若养分充足，管理条件好，还可发生三、四级分枝。

生态类型不同的结球甘蓝采种植株，分枝习性差异很大。一般来说，圆球形品种的种株，主茎生长势很强。而尖球形和扁圆形品种，主茎生长势没有圆球形品种那样强，但一、二级，甚至三级分枝比较发达。每个健壮的种株开花数量，因品种和栽培管理条件而异，通常有800～2000朵。开花顺序，一般是主枝先开花，然后是一级分枝开花，再后是二、三、四级分枝逐渐依次开花。从一个花枝来说，不论主枝或分枝，花蕾均由下而上逐渐开放。

结球甘蓝开花期通常为30～50d，而春季开花时间早晚与开花期长短，不同品种类型之间有一定差异。一般来说，在同样栽培管理条件下，尖球形和扁圆形的品种开花时间要比圆球形品种早7d左右，但开花期要短5d左右。

结球甘蓝的花为完全花，包括花萼、花冠、雌蕊、雄蕊、蜜腺几个部分。开花时4个花瓣呈十字形排列，花瓣内侧着生6个雄蕊，其中两个较短，4个较长，每个雄蕊顶端着生花药，花药成熟后自然裂开，散出花粉。

结球甘蓝为典型的异花授粉作物，在自然条件下，授粉靠昆虫作媒介。两个不同品种种株隔行栽植在一起，开花时自然杂交率可达70%左右。

柱头和花粉的生活力，以开花当天最强。但柱头在开花前6d和开花后2～3d都可接受花粉进行受精。花粉在开花前2d和开花后1d都有一定的生活力。如果将花药取下贮存于干燥器内，在干燥、室温条件下，花粉生活力可保持7d以上，在0℃以下的低温干燥条件下可保持更长的时间。

从授粉开始到受精过程完成所需的时间：在异花授粉及15～20℃温度条件下，2～4h后花粉管开始生长，经过6～8h，它们穿过花柱组织，经过36～48h完成受精。授粉时的最适温度为15～20℃，低于10℃花粉萌发较慢，而高于30℃则影响受精活动正常进行。

（五）果实与种子

结球甘蓝的果实为长角果，圆柱形，表面光滑略似念珠状，成熟时细胞壁增厚硬化，种子排列在隔膜两侧。每株一般有有效角果700～1500个。角果的多少因栽培管理条件的不同差异很大。在一个植株上，大部分有效角果集中在一级分枝上，其次是二级分枝和主枝上。每个角果约有20粒种子，在一个枝条上，上部角果和下部角果内种子较少，而中部角果种子最多。种子为红褐色或黑褐色，千粒重为3.3～4.5g，一株生长良好的种株可收种子50g左右。

结球甘蓝的种子一般在授粉后40d左右成熟，但成熟所需要的时间常因温度条件而异。一般在高温条件下种子成熟快一些，温度较低时成熟慢—些。在华北地区，一般6月下旬收获种子。因此，5月中旬以后开的花，即使完成受精也往往不能形成完全成熟的种子，即使形成少量种子，其发芽率也很低。结球甘蓝种子宜在低温干燥的条件下保存。北方干燥地区，充分成熟的种子在一般室内条件下可保存2～3年，而在潮湿的南方只可保存1～2年，但在干燥器或密封罐内保存8～10年的种子仍有相当高的发芽率。

水果甘蓝和普通甘蓝有什么区别？哪种更好种？

甘蓝是我国很常种的蔬菜之一，它营养丰富、种类繁多、易栽培、适应性强。接下来说说常见品种有哪些：

第一种：圆球甘蓝

圆球甘蓝是中间是成熟的圆球，外叶还是深绿色，球形较稳定，结球大而紧实，长势好，产量高，抗病强，耐热耐水性比较好，适合很多地区种植。

第二种：扁球甘蓝

扁球甘蓝的叶球是扁圆形，外叶为深绿色，球色鲜绿，长势中等，适应性广，耐热还具有一定的抗寒性，相对而言比圆球甘蓝要大，适合在平地种植。

第三种：羽衣甘蓝

羽衣甘蓝最大的区别就在于它的中心不会结球，主要用于园林艺术较多，而且还有不同的颜色，比如翠绿、深绿、黄绿、紫红等等，但羽衣甘蓝多出现在美国地区，深受美国人的喜爱。

第四种：抱子甘蓝

抱子甘蓝一般产自于地中海沿岸，结球比较小，一般要好几株才能做一道菜，但蛋白质含量非常高，随着科技的发展，现在在中国的台湾也有种植。

第五种：皱叶甘蓝

皱叶甘蓝叶子不像其他甘蓝那样平滑，有大量的褶皱，叶片小时可以结球，它没其他甘蓝那样平滑，但是它更细嫩、柔软，而且营养物质更是高于其他甘蓝。

在对高山蔬菜秋甘蓝种植品种选择过程中，需要遵守一定原则：首先，高山地区所种植的秋甘蓝蔬菜品种需要与当地气候条件相吻合，进而提高高山蔬菜秋甘蓝生长需求；其次，所选择的高山蔬菜秋甘蓝品种需要优质丰产，进而才能够有效保证高山蔬菜秋甘蓝种植产量；最后，高山蔬菜秋甘蓝在种植过程中，需要合理进行种植，合理搭配秋甘蓝品种，严禁出现布局不合理所造成某一类别秋甘蓝蔬菜销售剩余情况，降低秋甘蓝蔬菜销售价格，最大程度提高秋甘蓝种植经济效益。

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