黑薯（黑薯粉）
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紫色的红薯可以吃吗?
紫色的红薯可以吃。
紫色的红薯是紫薯，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。
紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除薯侍了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用数磨吵，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
扩展资料：
营养价值
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、游凳胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能 。
1、富含花青苷：花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，属于黄酮多酚类化合物，主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中。
2、其他活性成分及功能：紫薯中除了花青苷外，还具有β－胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮（DHEA）、糖 蛋 白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。
3、紫薯中的糖蛋白，能预防心血管系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性，促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食。
参考资料来源：百度百科-紫薯
紫薯又名黑薯，紫薯是转基因食品吗？紫薯可以怎么吃?
紫甘薯不是转基因食品，而是自然界中的一种正常作物。它与普通红薯的关系就像黑种人和黄种人之间的谨芦枣关系一样，是自然界长期进化的结果！因此，它与普通红薯的关系并不复杂。没有必要把你的恐惧转移到紫薯上。
为什么紫薯是紫色的？据《石油市场新闻》报道，紫薯呈紫色的主要原因是它们富含称为花青素的色素，这种色素是水溶性的，在煮沸时容易褪色。而且这种色素会随着不同的酸碱而变色，在中性环境下为紫色，碱性环境下为蓝绿色，酸性环境下为紫色。
紫色红薯纤维素含量高，这种物质可以增加排泄量，促进胃部蠕动，清除停留在肠胃内的粘液，积聚气体和腐败成分，排泄物中的有毒物质和致癌物，保持排便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。紫甘薯中的锌、铁、铜、锰、钙、硒都是天然的，其中铁和钙的含量特别高。硒和铁是抗疲劳、抗衰老和补血的必备元素，具有良好的保健功能。硒还是 "抗癌之王"，容易被人体吸收，并有效地停留在血清中，修复心肌，提高身体免疫力，清除体内致癌的自由基。转基因（gm）食品，是通过生物技祥拆术（基因工程），将一个或几个外源基因转移到特定的生物体内，修饰生哗唤物的遗传物质，使其有效地表达出相应的产物（肽或蛋白质），在性状、营养品质上满足人们的需要这一过程称为转基因（gm）。转基因食品是指用转基因生物直接作为食品或作为原料而生产的食品。
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紫薯又名叫什么？
紫薯又叫黑薯，紫地瓜
英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和薯枝尺花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治数高疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
近年来，紫搭缓薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
紫薯又叫做黑薯，紫薯的功效与作用有哪些？
紫薯又叫做黑薯，紫薯的功效与作用有哪些？
1.紫薯因为它含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动和肠道消化，使沉积在肠道内的残渣及时排出，所以可以预防便秘。紫薯热量低，几乎不含胆固醇，对减肥有益。紫薯还含有粘蛋白，可以帮助和预防人体内的胶原蛋白疾病，提高人体免疫力。同时，紫薯还富含硒、铁等元素，能增加人体免疫力，抵抗疾病，抗疲劳，抑制癌细胞在人体内扩散，延缓衰老。
2.紫薯含有大量的纤维素，能促进肠胃蠕动，消除肠道细菌，排出粪便中的有毒致癌物质，保持粪便通畅，改善消化道环境，预防肠胃疾病，更适合便秘人群。紫薯含有粘蛋白，可以提高免疫力。而钙和镁可以预防骨质疏松。紫薯富含膳食纤维。一方面可以促进肠道蠕动，同时可以软化粪便，起到排便的作用。紫薯富含硒和花青素，具有很强的抗氧化作用，能有效清除多余的自由基，避免自由基的过度氧化，从而达到延缓衰老、美容养颜的效果。紫薯中含有的花青素能有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起的急性肝损伤，从而保护肝脏。
3.紫薯是我们食物分类中的一种谷类薯类食物。它的主要营养是淀粉含量高，所以它主要提供碳水化合物，碳水化合物是我们体内的能量供应物质清慎。但由于其含有较少的蛋白质脂肪和较多的膳食纤维，其血糖生成指数低于白森正宴米和白面。因此此银，对于高血脂或糖尿病患者，可以用来代替一些人的主食。紫薯富含纤维素，能促进胃肠蠕动，清理肠腔内粘液、积气、腐败，排除粪便中的有毒物质，保持粪便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
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