白芽奇兰（白芽奇兰茶的冲泡方法）

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白芽奇兰的简介

白芽奇兰，福建漳州的特产，现主产区有平和的崎岭乡和九峰镇，都属于大芹山一带，发祥地是崎岭乡彭溪村。

漳州产茶、制茶历史久远，在民国时期因地理偏安，地方茶业颇为兴盛，有不少老茶号在当时流行。但“白芽奇兰”茶，还不像安溪铁观音一类茶叶有名堂，甚至具体的名目也是比较含糊的。“白芽奇兰”这个名称是很后来才有的。

官方资料记载，1981年秋，平和县崎岭乡彭溪村的茶农何锦能在其祖地彭溪坑岸边菜园，发现13株有性后代茶丛中，有一株老树与其他老树长势不同，树势强健（树高1.7~8米，树围2.5~3米），新稍茂盛，牙尖白毫明显。经小量试制，品质良好。后根据该茶的茶梢白毫显，叶张又似“竹叶奇兰”特征，制成茶品内质清香浓郁，带有独特“兰花”香味，取名为：白芽奇兰。

1981秋、1982春，何锦能留橞扦插育苗，两季扦插2800多株，1982年共圃出2350多株，自留1350多株，其余分给同村茶农种植。此后1983~1985，连续三年从母树上选橞育苗，每年出圃2000多株。

1986年8月，平和县茶叶指导站派遣科技人员到原选地彭溪村考察“白芽奇兰”种源，开始了有组织、有计划的品种选育。1986~1988年，三年选育苗木12.47亩，出圃苗木137.17万株，在彭溪溪、溪头、时陂，九峰新山和霞寨建设、后塘等地进行大面积试种观察。确定白芽奇兰品质优良。

至1989年后，白芽奇兰苗木繁育与推广种植逐渐大面积推开。从1986年秋至1995年平和全县累积育苗1560多万株，其中本县推广种植5600多亩，外县引种168.6万株，约500亩。

1989年5月，白芽奇兰获“福建省名茶评比一等奖”，1989、1991、1992、1993年均获“漳州市第一名”，1991年、1992年、1993年连续3次获“福建省优质茶奖”……

白芽奇兰成功跻身为“福建五大茶叶”之一。

20世纪90年代初开始，白芽奇兰茶便成为全国首个国家生态原产地产品保护认定的乌龙茶品种。

茶出大峰山者良——《平和县志》

白芽奇兰茶“重新现世”之前，其历史其实也十分深远。

首先，原产地——福建省漳州市平和县的县名起源便与茶有关。[明]正德十二年（1517），王守仁（——就是大家熟知的大思想家、哲学家王阳明）奉旨征缴盘踞在闽粤边界山区十数年之久的暴乱山民。当时南靖县河头距县城200多里路，县城驻军很难及时赶到，大军一旦撤退，流寇可能卷土重来。正值王阳明愁眉不展之际，出营沿九峰溪畔散步，遇到地方住民老者曾墩立。二人清淡间，王守仁吐露心中困惑，向老人请教对策。曾墩立却不接话题，只说敝乡山野，别无长物，只有茶一端，尚可敬客。斟了满满一杯茶请他喝。王守仁一看，茶水太满，表示品饮不便。曾敦立就又拿了一只空杯，把茶水分成两杯。王阳明是何等人物，当即茅塞顿开，有了好心情，品起茶来。

心情大好，更知茶味。这一口，喝得王守仁夸赞连连。端这茶，滋味醇厚，且带有山间兰蕙香味，便问枝喊好是何地产茶。曾猛铅老回应道“敝乡大峰山”。渗者王守仁说道：茶出大峰山者良。他日贵县修志，这句话似可录入。

回到营房，王守仁便起草奏疏，建议将南靖县一分为二，添设新县。因河头大洋坡属平河社，因此县名定为：平和（《清一统志·漳州府》：平和县“取盗平民和之义，名曰平和”）。河头大洋坡改名九峰。

[明]正德、嘉靖年间，平和出产的茶叶被漳州府列为朝廷贡品。

[明]崇祯六年（1633），著名地理学家、旅行家徐霞客从漳州南行往大峰山，与大儒黄道周相会时品评平和茶，吟唱评价为：岩峰峻秀，泉清茗优，天然醇香，必传远世。

明朝中后期，漳州月港继泉州港后成为福建外贸大港，平和作为漳窑陶瓷的生产基地，瓷器源源不断出口至欧洲各地，并成为国际上赫赫有名的“克拉克瓷”。同期，漳州出口茶叶亦不在少数。当年，漳州也是世界最大的茶叶集散地，平和、武夷、汀州、安溪等地产茶叶也通过漳州月港出口。

所以，白芽奇兰茶原种，如果从平和立县，且见于文录，也有500多年历史了。

白芽奇兰的功效与作用

1. 白芽奇兰

白芽奇兰 白芽奇兰口感如何？

白芽奇兰茶是福建乌龙茶的一种，是有别的于安溪铁观音的又一珍稀高香型乌龙茶良种，近年来白芽奇兰已成为时尚郑升礼品，产品畅销闽粤等省，远销港、澳、台、日本及东南亚国家和地区。

白芽奇兰茶盛产于福建省平和县，其内质香气清高爽悦，兰香幽长，滋味醇爽，品种香溢，汤色橙黄明亮，叶底软亮。1997年在茶王赛上曾以500克拍卖18万元天价，创当年全国乌龙茶同行业价格之最，引起轰动。

1、香气，这种茶叶的香气没有观音的高飘感觉和水果蜜香，却有浓郁的兰花香。乌龙茶中有花果香的被视为高香，而奇兰的香是其它茶叶没有的。黄金桂的典型桂花香，本山的米兰香，水仙的水仙花清香，单枞的白玉兰香，梅占的水蜜桃香，八仙乌龙的杨桃香，等等。唯独奇兰的兰香是混合型的，而且混合得很好，有素心兰的神秘香，也有墨兰的幽香，说它是奇特的兰花香最为贴切。

2、口感，白芽奇兰的口感属于滑顺型的，对于喝乌龙茶的人来说，奇兰茶比较浑厚和醇爽。很接近单枞、武夷岩茶的感觉，口味较重。对于怕涩的茶友，建议泡淡点，茶叶置水比例1:60。爱喝浓茶的朋友喝这个就很对胃口了。

3、回甘：白芽奇兰的特点就是回甘很好，不信，喝完六泡后，休息五分钟，再喝白开水，怎么样，喉咙是不是很甜？

白芽奇兰属于什么茶性？适合什么样的人喝？不适合什么样的人喝？ -

白芽奇兰属于乌龙茶类；适合大多数人群饮用，但是胃寒的人就不要喝了。

白芽奇兰成品茶外形条索紧结，匀整美观，色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦，品种特征香突出，似兰香幽长，滋味醇爽，汤色橙铅丛橡黄明亮，叶底软亮槐旁。

白芽奇兰成品茶的多酚类含量介于10%~30%之间，咖啡碱介于2%~4%之间，氨基酸总量介于100~200克/千克之间。

扩展资料

平和白芽奇兰是1981年由平和县崎岭乡彭溪村坑岸边的有性群体中经单株选育而成，属无性繁殖系品种。二十世纪九十年代初开始，白芽奇兰茶已是漳州茶叶栽培面积最多的品种，和铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、永春佛手跻身福建五大茶叶行列。

2014年，平和白芽奇兰生产面积8333.3公顷，年产量1.2万吨。2017年，平和县茶叶种植面积达12.5万亩，茶叶总产量1.2万吨，全县从事茶叶种植、加工的企业、农户1万多家，涉茶人员十余万人，涉茶产值达20亿元。

白芽奇兰是什么茶

白芽奇兰是乌龙茶，原产自福建省漳州市平和县，茶树的树姿呈半开张，分枝茂密，叶色深绿，极具光泽感，茶叶冲泡之后滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色清澈明亮，保存白芽奇兰时需要保持空气的干燥，防止茶叶发生返潮现象。

白芽奇兰属于什么茶

白芽奇兰属于乌龙茶的一种，原产自福建省漳州市平和县，是采自无性系良种茶树奇兰品种的鲜叶，经过加工制作而成，因为拥有独特的奇香，所以被称为奇兰。

白芽奇兰品质特征

白芽奇兰的外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，而且会散发浓郁的 兰花 香，冲泡之后滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色清澈明亮。

白芽奇兰外形特点

白芽奇兰属于无性系的灌木类植物，树姿呈半开张的状态，分枝老亏梁茂密，叶片为水平状着生，形状为椭圆形，叶色深绿，极具光泽感，边缘为波浪形卷曲，叶尖渐尖。

白芽奇兰如何保存

白芽奇兰的吸侍运湿性极强，含水量过高时容易氧化变质，并引发霉变，所以保存时必须达到干空尘燥的要求，可以在储存的容器中加入块状石灰或干木炭以吸收水分，防止返潮。

白芽奇兰是高档茶吗

高端茶叶青茶中的极品—白芽奇兰

白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澈明亮，叶底肥软。白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，这就是白芽奇兰的特点。

白芽奇兰属于乌龙茶类。产于福建者信省平和县。相传清乾隆年间（公猛嫌汪元1735～1795年），在平和县大芹山下的崎岭乡彭溪“水井”边长出一株奇特的茶树，新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘枝仔其鲜叶制成乌龙茶，结果发现该茶具有奇特的兰花香味，因此将这株茶树取名为“白芽奇兰”。制成的乌龙茶也称“白芽奇兰”。买正宗白芽奇兰茶叶请到老字号第香茗茶，后经人们采用无性繁殖的方法扩大栽培至今，已有250多年的历史。

白牙奇兰是什么茶叶

白牙奇兰是乌龙茶。

白芽奇兰属六大茶类的乌龙茶系，是乌龙茶的新品种新良种。原产于福建省漳州市平和县大芹山麓的崎岭、九峰一带，是历史名茶。原产自福建省漳州市平和县一带，有200余年历史，其茶鲜叶采自无性系良种茶树奇兰。

白芽奇兰茶，外形紧实匀称、深绿油润、香气清高浓长、兰花香显指裤著、味醇厚、清爽细腻、汤色清澈橙黄，成品茶有奇特的兰花香。采摘制成乌龙茶后，发现此茶具有奇特无比的兰花香味，因此取名为白芽奇兰。

白牙奇兰看品质的技巧：

看色泽：我们可以通过看茶叶色泽来辨别白芽奇兰的优劣，这是比较基本的一种方式。那么新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。好的白芽奇兰茶色泽翠绿油润。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，可能是陈茶。

视外形：我们可以通过观察下茶叶的外形来辨别白芽奇兰的优劣，贺汪这也是比较常用的一种选购方式。那么白芽奇兰茶外形坚实匀称，紧结。一般说新茶外形条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品。条索枯暗、禅逗仔外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。

以上内容参考百度百科-白牙奇兰

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