南瓜瓤（南瓜瓤发白能吃吗）

本篇文章给大家谈谈南瓜瓤，以及南瓜瓤发白能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

南瓜瓤怎么吃？这样的老南瓜口感甜度营养高

南瓜浑身都是宝，南瓜子很多人闲暇时喜欢嗑，做菜可以小炒南瓜肉，其中南瓜瓤也是可以做菜的。那么，南瓜瓤怎么吃？怎么挑选老南瓜？

南瓜瓤怎么吃

南瓜瓤的量比较小，一只南瓜，也仅仅能够得到一小坨南瓜须，可以将南瓜须做成甜品，既不浪费，又具有极高的养生价值。

做法：在南瓜瓤中放入大枣、枸杞、蜂蜜，放入炖盅或者锅中蒸煮，待南瓜瓤变得粘稠即可出锅食用了。

南瓜须可以天天吃吗南瓜是温性食物，南瓜须也具有温补的效果，天天吃南瓜须可能会引起上火、长痘等不适症状，而且南瓜须中含有胡萝卜素，经常食用南瓜须皮肤有变黄的可能。

建议：南瓜瓤偶尔吃吃就好，不要经常食用。

南瓜瓤有什么好处

南瓜本身含有丰富的多糖、氨基酸及维生素，特别是β-胡萝卜素和维生素E。瓜瓤不仅可以吃，而且其中富含的β-胡萝卜素比南瓜肉还多出5倍以上。所以南瓜瓜瓤也要充分利用哦。做南瓜灯剩下的南瓜瓤用清水洗干净，放在电饭锅中，与粳米和少量的糯米一起，煮成南瓜粥，不仅香糯可口，而且滋养脾胃，是适合一家人享用的秋季美食。

氧自由基的一大“克星”就是β-胡萝卜素，而且β-胡萝卜素是维生素A的前体，进入人体后，会按需转化，所以被认为是维生素A的安全来源。而维生素A，除了增加免疫力、促进生长发育、提升人体造血功能之外，对于维持人体正常的视觉功能举足轻重。

切开的南瓜怎么保存

一、南瓜切开后容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

二、在南瓜的切口边上涂上盐，一个星期也不会烂，水份也不会干，用的时候，把边上的切下薄薄一层，你就会看到里面的南瓜是新鲜如初。

三、在南瓜的剖面用抽纸贴上，纸吸收了南瓜的汁液，保证剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用这个方法可以保存半个月，而且南瓜的水份也很足。

如何挑选老南瓜

南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,这样的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥类,味道都格外好;另外,经过充足的日照,南瓜的甜度会变得很高,营养当然也会更好。

挑选老南瓜外形要完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。

看颜色。

因南瓜种类的不同,挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。

看外皮。

挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品,可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”,不过,这并不影响南瓜的品质。

看瓜瓤。

将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

闻味道。

南瓜老熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存。

掐外皮。

用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是老的面的。

摸茎部。

南瓜上一般会连着一小段茎,这样的南瓜比较易于保存,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。

拍一拍。

将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高。

掂一掂。

相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个。较沉的南瓜,成熟度更好。

南瓜瓤能吃吗？

能吃，做南瓜的时候不用去瓤去得太干净，可以带一点点一起吃。

主料：南瓜300g

辅料：油适量、盐适量、蒜2瓣

1、南瓜准备好。

2、大蒜切碎。

3、坐锅起油爆香大蒜碎。

4、把切好大块的南瓜放下去翻炒1分钟。

5、加一小碗清水。

6、适量的盐。

7、来点生抽调色。

8、锅盖盖上小火焖15分钟。

9、15分钟后收汁撒胡椒粉。

10、起锅咯

南瓜瓤能不能吃

南瓜瓤子是可以吃的，但是由于南瓜瓤子的味道并不好吃，而且大部分都是籽。所以是没有人会去吃的。还有南瓜的营养主要就是在南瓜的肉当中。

营养价值

1. 解毒：

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2. 保护胃粘膜、帮助消化：

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；

3. 防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；

4. 消除致癌物质：

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；

5. 促进生长发育：

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

食用效果

南瓜味甘、性温，入脾，胃经；

能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴；

主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 特别适宜肥胖、老年便秘者食用；

2. 南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

南瓜瓤发黑怎么回事

南瓜瓤发黑应该是已经坏了，不能吃了。

南瓜瓤的功效与作用：

1、消暑降温

南瓜瓤是一种性质微寒的中药材，它有很明显的清热解毒作用，在进入炎热夏天以后，气温居高不下，这时可以直接用晒干以后的南瓜瓤煮水喝，它能生津止渴也能防暑降温，能有效预防人类的中暑症状发生。

2、排毒强身

南瓜瓤还具有超强的排毒作用，它含有大量的天然果胶，这些我交接入人体以后不能被消化和吸收，但它能让人体内堆积的重金属吸附在过胶表面，并随大便排出体外，能起到明显的排毒作用，能减少毒素对人体的影响可以让人体变得更强壮更健康。

3、安胎

南瓜瓤还是一种能安胎的食材，它含有丰富的氨基酸和矿物质，能提高孕妇身体素质，也能防止子宫痉挛，可以预防胎动不安和先兆流产等不良症状发生。南瓜瓤还有明显的利水作用，女性在孕期服用还能预防身体浮肿。

4、利水消肿

利水消肿也是南瓜瓤的重要作用，而且它还是一种能驱虫的中药材，平时人们感染血吸虫病引起腹部肿痛时，可以直接服用南瓜瓤，它不但能让腹部肿痛缓解还能消灭人体内的血吸虫，能让它们尽快排出体外，对患者康复有良好的促进作用。

南瓜瓤发红还能吃吗

南瓜瓤可以吃，一般为淡黄色，如果变成深红色变软，不建议食用。

1、南瓜瓤秋季将成熟的南瓜剖开，取出瓜瓤，除去种子，鲜用。为葫芦科植物南瓜的果瓤。

2、南瓜瓤比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。因此，连同南瓜瓤放上蜂蜜、大枣等，然后将南瓜蒸着吃最好。南瓜还含有丰富的维生素E，秋天气候干燥，吃南瓜对改善秋燥症状大有裨益。

南瓜瓤放置时间久了，会滋生很多细菌，同时内部物质氧化，放生霉变变红变软，不宜食用。

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