生姜有毒 （生姜有毒性吗能吃吗）

发青的生姜能吃吗?有毒吗?

能吃，无毒。对于生姜来说，如果它只是表面泛青，可能是因为姜体内的胚芽存活在准备发芽了，这种姜是可以吃的。但是如果发芽的姜一旦发霉、长毛或者有腐烂，是绝对不可以吃的。

没毒，可以吃的。生姜发青只是因为生姜发芽了，毕竟生姜是容易发芽的食材之一，如果存放生姜的时候没做好保存措施，譬如将生姜存放在阴凉干燥的地方，那么很容易便会发生发芽的现象。

生姜发青还是可以吃的。生姜发青多是因为生姜受到阳光照射后，导致生姜表皮细胞产生叶绿素，是生姜即将发芽的一种现象，并不会对生姜本身的营养价值造成影响，也不会使其产生相应毒素对身体健康造成影响，所以可以正常食用。

所以可以食用，但是生姜如果腐烂来了就不能吃，一般情况下生姜放的时间长了就容易烂，如果是腐烂的变绿就不要吃，这样的时间产生了一种有毒物质，对人的肝脏和肠道是有害的，容易引发肝癌，所以一定要注意。

老姜有没有毒呢

生姜芽有一点毒性，生姜没有。如果是大量的生吃老姜对人体是有毒的，生姜可以说是一味中药。无论生或加热至熟，其辛辣味都不会消失，这种辛辣味的成分是姜黄素。姜黄素在人体内有利胆的功效。

不能吃，老姜出现发霉、发芽己出叶、表皮发黄、特别是己经烂的都不能食用，种下去的老姜己发芽表面发黑，发黄的千万不能食用，因为姜变质发霉后产生的毒素非常大，对胃肠、肝肾损害极大，而且还引发中毒造成严重后果。

内里区别：老姜，掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜，姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的。用途区别：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状。

嫩姜时期没有采收，继续生长到姜枝肥大、表皮呈土黄色时才采收，又叫做肉姜或中姜，主要产在夏秋季节。怎么吃？粉姜介于老姜和嫩姜之间，属性为温性，有助于降低食物的寒凉。

姜长芽了可以吃的，只不过味道和效用都不如未长芽的好.土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

一闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味；二尝专美的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；三看生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“毒生姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。

老姜有毒吗

1、如果是大量的生吃老姜对人体是有毒的，生姜可以说是一味中药。无论生或加热至熟，其辛辣味都不会消失，这种辛辣味的成分是姜黄素。姜黄素在人体内有利胆的功效。姜酮有健胃、促进食欲与镇呕吐的功效。

2、不能吃，老姜出现发霉、发芽己出叶、表皮发黄、特别是己经烂的都不能食用，种下去的老姜己发芽表面发黑，发黄的千万不能食用，因为姜变质发霉后产生的毒素非常大，对胃肠、肝肾损害极大，而且还引发中毒造成严重后果。

3、推荐阅读：蔬菜发芽有毒？芽苗营养其实更多 老姜、姜母：包报纸或通风处 不要「冷藏」保存，保持「干燥」：因为受潮就易发霉腐烂，放冰箱就变软脆度不见。

4、晚上是不能够吃姜的，生姜是大热的食物，有补阳气的作用，人体在晚上是阴气工作的时间，如果吃姜的话，在晚上阳气过多，就会阴阳失调。

5、姜长芽了可以吃的，只不过味道和效用都不如未长芽的好.土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

姜是否有毒

但发霉后的整个生姜都可能含有霉菌毒素，即使你切掉了外部发霉的部分，但内部还含有肉眼不可见的毒素，食用仍然有饮食健康风险，建议发霉的生姜最好尽快扔掉，千万不能吃。

也可以把它放置一段时间，正常的新鲜生姜保质期是比较长的，而且带有毒性的，毒生姜如果方在正常的温度下，它是过几天就会变质发霉的。

没有。生姜本身没有毒素，无论白天还是晚上食用都不会中毒，蹭完菜板也是没有毒的，只有变质的姜才有毒，腐烂的生姜会产生剧毒物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。