硝酸钠的用途（硝酸钠的用途食品上）

食品添加剂硝‘酸钠有什么作用

卤肉用的硝是硝酸钠，是一种食品添加剂，发色剂，能改善肉制品的色泽，添加于香肠、熟肉、罐头等肉制品中。

根据GB2760的规定，硝酸钠作为食品添加剂，可以作为护色剂、防腐剂添加到食品中；以下是允许添加的食品及添加量。

硝酸钠的作用是可以使北方冬天的时候混凝土防冻等。可以做食品添加剂，防腐的，在我们吃的火腿肠里面都有，不信你可以随便买一根火腿肠，看他的配料表，确认之后再给我加分。多了会中毒和癌症。

也用作抗微生物剂、防腐剂。\x0d\x0a过量的亚硝酸钠会致癌。亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应，产生致癌物质亚硝胺类化合物。传统食品中也存在亚硝胺，例如腌肉和咸鱼干。

卤菜用硝盐有很好的发色作用。它加入到肉里，可以让肉呈现诱人的红色。硝酸盐是一种氧化剂，能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能，致使中枢神经等组织缺氧。

食用硝在卤肉中的作用 食用硝也叫亚硝酸钠，是肉制品生产加工中食用的一种食品添加剂，比如一些腌肉、腊肉、火腿、卤制品等都有添加。

硝酸钠是作什么用的,它有什么味道

性状：无色透明或白微带黄色菱形结晶，密度257(20℃时)，味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中，易潮解，在含有极少量氯化钠杂质时，硝酸钠潮解性就大为增加。

硝酸钠是制造硝酸钾、矿山炸药、苦味酸、染料等的原料。制造染料中间体的硝化剂。玻璃工业用作生产各种玻璃及其制品的消泡剂、脱色剂、澄清剂及氧化助熔剂。搪瓷工业用作氧化剂和助熔剂，用于配制珐琅粉。

硝酸钠在搪瓷工业用作助熔剂、氧化剂，还可用做配制珐琅粉的原料。在玻璃工业用作各种玻璃及制品的脱色剂、消泡剂、澄清剂及氧化助熔剂。在无机工业用作熔融烧碱的脱色剂和用于制造其他硝酸盐类。

硝酸钠的作用 在搪瓷工业中可用作助熔剂、氧化剂和用于配制钽粉的原料。在玻璃工业中可用作各种玻璃和产品的脱色剂、消泡剂、澄清剂和氧化剂等等。

硝酸钠的作用与用途：搪瓷工业用作助熔剂、氧化剂和用于配制珐琅粉的原料。硝酸钠，是一种无机化合物，化学式为NaNO3，为吸湿性无色透明三角系晶体。加热至380℃时分解。极易溶于水、液氨，能溶于甲醇和乙醇。

硝酸钠是制造硝酸钾、苦味酸、染料等的原料。制造染料中间体的硝化剂。玻璃工业用作生产各种玻璃及其制品的消泡剂、脱色剂、澄清剂及氧化助熔剂。搪瓷工业用作氧化剂和助熔剂，用于配制珐琅粉。

硝酸钠在混凝土中起什么作用?

1、亚硝酸钠可以起到三种作用1作为早强剂，提高混凝土早期强度2作为阻锈剂，防止钢筋锈蚀3作为防冻剂，防止冬季施工混凝土受冻损坏不过，亚硝酸钠是一种钠盐，会带入大量钠离子进入混凝土，有引发碱骨料反应的危险性。

2、主要是在调配水泥及混凝土材料的过程中来使用的，起到减少低温的冻害影响，在一定程度上还有防锈的作用，以及部分促凝作用，新乡中信化工亚硝酸钠在作为防冻剂使用的时候一定要注意使用问题，多是在零度气温左右着手使用。

3、根据查询中国知网显示，作用是主要探讨亚硝酸盐抑制碳化引起的混凝土中钢筋腐蚀效果，用途是通过试验发现亚硝酸盐含量越大，抑制腐蚀效果越显著，当亚硝酸钠含量达到百分之25时，能够完全抑制碳化引起的混凝土中钢筋腐蚀。