不可错过的衢州美食，吃货必看！

1. 衢州烤鱼

衢州烤鱼是江南地区的传统美食之一，以新鲜的鱼类为主要食材，搭配独特的烤制工艺，制作出口感鲜嫩、香气扑鼻的美味佳肴。衢州的烤鱼以鱼的鲜美和火候把握的准确性而闻名，特别是它的鱼皮烤得脆脆的，鱼肉鲜嫩多汁，回味无穷。

2. 衢州火腿

衢州火腿是中国四大名火腿之一，具有悠久的历史和独特的加工工艺，被誉为“山居第一腿”。衢州火腿的特点是腿肉鲜嫩、纹理分明、脂肪含量适中，入口香醇，回味悠长。无论是炒菜、煲汤、或者作为冷盘，衢州火腿都能为菜品增添独特的风味。

3. 衢州臭豆腐

衢州臭豆腐是衢州地区的特色小吃，以豆腐为主要原料，经过发酵和独特调味后制成。衢州臭豆腐具有独特的香气和口感，豆腐软嫩，入口即化，回味悠长，是众多街头小吃爱好者的最爱。

4. 衢州黄鳝炖鸡

衢州黄鳝炖鸡是衢州传统名菜之一，选用新鲜的黄鳝和肉质鲜嫩的鸡肉为主要原料，炖煮而成。这道菜品以鸡肉的鲜美和黄鳝的鲜嫩为特色，汤汁醇厚，口感丰富，营养丰富，堪称衢州烹饪的代表之作。

5. 衢州酱鸭

衢州酱鸭是一道以选用肥瘦相间的鸭子为主要材料，经过腌制和独特烹饪工艺制作而成的传统名菜。它的特点是酱香四溢、口感嫩滑，肉质鲜嫩多汁，酱汁浸透进鸭肉里，让人吃得津津有味，回味无穷。

总结

衢州作为一个历史悠久的古城，拥有丰富多样的美食文化。衢州烤鱼、衢州火腿、衢州臭豆腐、衢州黄鳝炖鸡和衢州酱鸭都是不可错过的特色美食，各具特色，口感鲜美。无论是当地居民还是游客，都必须品尝这些美食，感受衢州独特的美食文化。

感谢您阅读本篇介绍衢州美食的文章，希望能够为您提供一些有价值的信息。如果您计划去衢州旅游或者对美食感兴趣，本文可以帮助您了解一些衢州的传统美食，让您的旅行更加丰富多彩！