油锅里徒手炸薯条（铁锅炸薯条）

今天给各位分享油锅里徒手炸薯条的知识，其中也会对铁锅炸薯条进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

薯条该如何炸

炸薯条时，别直接下油锅炸，大厨教你2个窍门，又香又酥还好吃！

炸薯条是很多年轻人都比较喜欢吃的一道零食。经过油炸而成的薯条，吃起来口感特别的酥脆好吃。很多人平时去吃肯德基时，基本上都会点上一份炸薯条吃。

不过肯德基里的炸薯条虽然好吃，但是价格却比较贵，一份炸薯条卖十几块钱。偶尔吃一次还能接受，如果经常吃就太不划算了。还不如学会炸薯条的方法与技巧，自己在家里做着吃。

自己在家做的炸薯条，不仅干净卫生，而且价格实惠又好吃。今天小厨就为大家分享一下，炸薯条的家庭版做法。

在家里炸薯条时，别直接下油锅炸，大厨教你2个窍门，炸好的薯条又香又酥还好吃。喜欢吃炸薯条的朋友们，一起学一下吧，希望我的分享能给你带来收获。

炸薯条详细做法：

所需原料：土豆1000克，食用油适量，番茄酱适量。

具体制作步骤如下：

第一步，首先用刮皮刀将土豆刮去皮，用水清洗干净。先把土豆改刀切厚片，然后再切粗细均匀的土豆条备用。

第二步，准备一个干净的盆，倒入适量的清水，加入少许的食用盐，把切好的土豆条放入盐水中浸泡20分钟左右。这一步的目的是，将土豆表面的淀粉完全泡洗干净，这样炸出来的薯条酥脆又好吃。

第三步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后把浸泡好的土豆条捞出来倒入锅中焯水。土豆条煮2分钟左右即可，时间不要太长，否则容易将土豆条煮烂。

第四步，把煮好的土豆条捞出来沥干水分，放凉后用食品袋装起来，然后入冰箱中冷冻3个小时左右。土豆条一定要放到冰箱冷冻几个小时，否则炸出来的薯条比较，一点也不脆。

第五步，起锅倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，把冷冻好的土豆条下入锅中炸制。用中小火将土豆条炸制表面上色时，捞出来控油。接着将锅中油温升至七成热时，再次下入土豆条炸制金黄酥脆时捞出。

第六步，薯条炸好后，将油控干净就可以装盘了，吃得的时候，搭配番茄酱一起蘸着吃即可。

炸薯条小窍门：

1，土豆条切好后别直接下锅炸，先将土豆条用盐水浸泡一下，泡去土豆里面的淀粉，这样炸好的薯条才会酥脆好吃。

2，切好的土豆条经过焯水后，要放入冰箱中冷冻一下，冷冻好的土豆条不仅可以长期保存，而且土豆条经过焯水冰冻后，淀粉熟透了，再下油锅炸时能快速的失水，这样炸出来的薯条不仅香酥可口，而且还不容易散。

今天的美食技巧就先分享到这里，喜欢吃炸薯条的朋友们，可以按照以上所分享的方法，在家里尝试一下，这样炸好的薯条又香又酥还好吃。

薯条的做法家常最简单做法

薯条的做法家常最简单做法：

如果家里有空气炸锅，可以先将空气炸锅设置成200℃，然后预热3分钟，接着将冷冻薯条刷一层油放进空气炸锅里，炸11-13分钟，中间记得抖动一下炸篮，避免薯条受热不均匀。最后时间到了拿出来就可以吃啦！

如果没有空气炸锅，家里普通的炒菜锅也是可以做的，在锅里倒入适量的食用油，然后等油温到达175℃左右，差不多就是油面四周向中间翻动并带有少许轻烟的时候，在里面放入冷冻薯条。

炸3分钟左右就可以沥油装盘了。当然，这一过程中也需要适当搅动薯条，避免粘在一起或者受热不均匀。

炸薯条的注意事项：

1、要炸的时候，切忌不要心急，不可以把土豆条放得太多，因为放太多的土豆条会导致都黏粘在一块。

2、拿来炸薯条的油最好是通过提炼过的清香油。因为清香油能够为此土豆的原汁原味。炸薯条过程中，油温不能够太高，因为容易把薯条炸焦；油温也不能够太温，容易炸硬了。利用一根筷子，插进锅底中立起来，这时有气泡以及油花沿着筷子向上冒出时，就说明此刻的油温刚刚好。

3、炸薯条讲究一个方法同炸同起”。开始入锅的时候，要一并放，把整个油锅都铺满就可以，宁精勿滥，使每根薯条都浸在油里，也好把控火候；待薯条呈现出金黄色就能够捞出了，动作要快准狠，慢了就会有炸焦掉。

炸薯条怎么做？家庭版炸薯条超简单美味做法！

前几日想吃炸薯条，又懒得出去买，看着家里那个大土豆就想着我自己为啥不能做炸薯条？只是想着别人说自己炸出来的薯条不如麦当劳里面的薯条好吃，又听说自己炸的薯条回软太快，所以一直没有亲自试验一下，这次忍不住了，上午说做就做，拿出家里那一个大土豆削了皮一顿“造”，竟然炸出了色香味俱佳的炸薯条，比麦当劳里面卖的薯条还要好吃。满满一大盘子薯条，我只用了两块钱，就是一个土豆的钱而已。来吧各位，想吃麦当劳里那种炸薯条何必去买呢？死贵死贵不说，你知道炸薯条的油是怎么样的吗？来吧各位，自己在家炸薯条真的超级简单，保证做出比麦当劳都好吃的炸薯条，赶紧跟着羊儿学习起来吧！

工具/材料

一个土豆

食用油，盐，面粉

看吧，这就是我花了两块钱买的一个大土豆，就这一个土豆，整整炸了一大盘子薯条，好悬没把我给撑晕。土豆清洗干净，然后去皮，再用清水清洗干净待用。

土豆切成长条，个人建议，不用切的太宽或者太细，太宽太厚的话炸熟有些费劲，而土豆条太细的话，很快就炸的特别脆，没有那种外焦里嫩的口感了。

切好的土豆条里面加上两小勺食盐，然后用手抓一抓，让土豆条上面都有食盐。

当土豆条上面都沾上食盐之后，把盆里加上清水，不用洗土豆条，直接进去清水浸泡二十分钟。

浸泡二十分钟后，咱们要开始让土豆条炸起来特别香酥脆且不回软的妙招来啦，将土豆条控干水，全部放在面板上，

抓上一把面粉，对着土豆条轻轻搓一搓，面粉很快就会被土豆条“吸走”，然后再抓上一把面粉，再次的揉搓，让土豆条上全部均匀包裹住面粉。

等到土豆条上面均匀裹上一层面粉，且不粘手的时候停止放面粉，将土豆条对方在一起，然后在上面撒一把面粉，这样等待十分钟。

十分钟后，土豆条会重新变得有些粘手，再抓一把面粉撒在上面，然后用手轻轻搓一搓，然后把土豆条全部抓出来放在一边。

锅清洗干净，加入多一些的植物油，我用的是玉米胚芽油，炸食物吃口感很是清淡不会觉得油腻。

油烧热之后，先用中火，把土豆条放进油锅里，半分钟之前不要翻动，因为咱们这个土豆条上面裹了一层面粉，放进油锅里马上动的话，那层面粉就会掉进油锅里，土豆条不好吃了，油也变得很浑浊，半分钟后开始翻动，让土豆条均匀受热。

等到土豆条颜色变得金黄的时候，用漏勺捞出来。

别以为刚刚咱就是做好了，要想吃到不回软的薯条，把刚刚捞出来的薯条重新倒进锅里，继续大火炸一分钟，快速的翻动，薯条在油里面滋滋冒着泡的时候，捞出来控油装盘。

看，一盘金黄金黄的薯条就做好啦，撒上黑胡椒，或者是撒上一些烧烤类吃都是非常好的。不过我和宝贝最喜欢的就是蘸着番茄酱吃，味道一级棒！

薯条怎么做好吃，炸薯条的家常做法

炸薯条的做法步骤

1

先把马铃薯去皮。

2

把马铃薯切条然后泡在水里，如果喜欢薯条里面软香的可以切粗一点，喜欢脆点的就切细一点。

左图的是粗的-泡了2分钟左右，右图是细的-泡了1分钟左右。

3

把马铃薯倒进开水了。（粗薯条煮3分钟，细薯条煮2分钟）。

4

平放在厨房纸上，把马铃薯里的水吸干点啊。

5

放在两张纸下面垫着，在拿一张厨房纸在上面轻轻的压下

不要太大力压，煮后的马铃薯很软的。

6

拿个碟子装起来，放进冰箱几小时就可以炸了。

（可以一次做很多薯条放在冰箱随时可以拿来炸）。

7

这是比较细的。

8

这是比较粗的，这种也挺好吃的，外面脆脆的，里面软软的。

关于油锅里徒手炸薯条和铁锅炸薯条的介绍到此就结束了，记得收藏关注本站。