白砂糖标准（一级白砂糖标准）
今天给各位分享白砂糖标准的知识，其中也会对一级白砂糖标准进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
白糖怎么分等级
标准中对两种糖做了分级，白砂糖可以分为精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖，绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
等级划分的标准并不是按照糖的颗粒的大小来决定的，国家标准中则是以蔗糖分（纯度）、闷掘还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度、不溶于水杂质、二氧化硫（含量）等作为依据来进行等级的划分，
扩展资料：
购买白糖技巧：
1、看，白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明。
2、用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。
3、尝，溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出销液现，尝其溶液味清甜，无任何杂味和异味。
4、摸，用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。
参考资料来源：
百度百科-白亏罩物糖
百度百科-食品安全国家标准食糖
2022白糖的产品标准号
白砂糖是GBT317-2018，绵白糖为GBT1445-2018。
白砂糖的标准号是GBT317-2018，绵白糖的为GBT1445-2018。这两个编号的白糖，为脊卖符合国家标准生产的优质白糖。
白砂糖按技术要求的规定分为精制，优级，一级和二级共四个局野友级别。晶粒均匀，粒度在下列范围内应不少于百分之八十。绵白糖的质地柔软，颗粒较小，洁白如雪，细腻柔软桐槐，而且容易融化。
白糖的检验标准？
现行的自砂糖标准有两个版本．一个是 国标GB31 7—1998《n砂糖》，另一个是 农业部标准 NY／T422—2000《绿色食品 向砂糖》。对一个产品既发行强制性国 标又允许推荐性部标存在的现象是不多 见的。其实，两个标准是相容的．只是 定标目的不同导致存在差异而已。它 们的区别主要在于适用范围、技术标准 及包装标签等方面。 一 、 标准适用范 围的比较 适 用 范 盈 GB3I7．I998 NY，I 22．2000 以甘蔗、甜菜或糖 以甘蔗为原料生产 为原料 生产的 白 的 A 级绿色食品白 砂糖。 砂糖。 (注：绿色食品分 ^A级和 A级。^^ 级绿色食品系指生产环境质量符台NY／T39 1 耍求，生产过 使用化学合成的fl巴料、农 药、兽药、饲料添加剂，食品舔加剂和其它 有害于环境和身体健康的物质．按有机生产 方式生产．产品质量符合绿色食龉产品标准． 经々门机构认定，许¨j使用M 轾绿色食品标 志的产品 ^级绿色食品系指生产环境质量 符台NY／T3g1的要求．生产过程中严格按照 绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程 要求 ．限量使用的化学合成生产资差肢料，产晶 质量符台绿色食品产品标准 经专门机构认 定，许町蚀I{i^级绿色食品标志的产品。) 在GB317 1998中对原料不作严 格的要求，即H要能生产出自砂糖的 原料都基本适用该标准 而在N Y／ T422—2000标准中对生_产A级绿色食 品白砂糖的原料作了特别的要求．限 定生产自砂糖的原料为甘蔗。并且要 求原料甘蔗的生产环境必须符合NY／ T391—2000《绿色食品 产地环境技 术条件》的规定，限量使用限定舶 二 技术要求的比较 1．摩官要求 1．1晶粒均匀，粒度在下列范围内应衫槐不少于 1．1晶粒均匀．粒度在下列范国内应不少 80％： 于 80％： — — 粗粒：0．800～2．50 mm； ——粗粒砂糖：0，8～2．5 ： — — 犬3I直：0 630～1．60越 ——大粒砂糖：0．63～1．6 ： — — 中粒：0．450～1．25 mm； ——中粒砂糖：0．45～1．25 hi； — — 细粒：0 280～0．800姗： ——幼粒砂糖：028～O．8 ； ．2晶杖或其水溶液味甜、无异昧。 1 2晶粒或其水溶液味甜、纯正无异昧。 ． 3干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。 1．3晶粒干燥、洁白、有光泽。 2 理化要求 Gl }317．1998 NY，I 422．2DoO 插 标 指标 项 目 精制 优级 一级 二级 蔗糖分．％ ≥99．8 ≥99．7 ≥996 ≥99．5 ≥99．7 还原褚分，％ ≤0．03 ≤O．05 ≤0．10 ≤0．17 ≤0．04 电导灰份．％ ≤0．虚塌世03 ≤0 ≤O．10 ≤0．巧 ≤0．04 干燥失重。％ ≤0．06 ≤0．0：o ≤0．07 ≤0．12 ≤0．O6 色值。Iu ≤30 ≤80 ≤170 ≤260 ≤60 混浊度，度 ≤3 ≤7 ≤9 ≤Ii ≤6 不溶于水杂 ≤20 ≤30 ≤50 ≤Bo ≤30 质’l口 kg 符合包装标示 值．负偏差应符 净含量 合国家包装商 品计量规定 3 卫生要求 GB 3l7．199{ l NY，I 422．2000 项 目 捆 标 精制 优级 一级 二级 指标 ≤20(碳酸法) 二氧化硫(以SO 2计)．m kg ≤10 ≤20 ≤40 ≤50 ≤50(亚硫酸法) 砷(以As计)。In kg ≤0．5 ≤0 5 ≤0 5 ≤0．5 ≤0．3 铅(以 计)．mg／kg ≤1．0 ≤1．0 ≤1．0 ≤1．0
在GB/T317-2018 白砂糖的新标准中，甘汁园双碳白砂糖是不是能让消费者更放心？
是。
二氧化硫越少的白砂糖等级越高，国标分为强制性标准（字母代号为GB）与推荐性标准（字母代号GB/T），强制性标准是行业必须执行的，推荐性标准是鼓励行业采用的。
一般来说纯度达到99.75%左右，结晶后的白砂糖里的二氧化硫存留很少的，不会对人体产生危害。此外二氧化硫可作为食品添加剂用于制作红酒和果酒。而白砂糖中的二氧化硫不是直接添加，是漂白剂硫磺残留物，剂量决定毒性。
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注意事项：
1、如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。
2、白糖不适宜和鸡蛋同煮。很多人平时总喜欢在做番茄炒蛋的时候撒上些白糖，或者很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，但其实这样是不对，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。所以还是不要盲目地加白糖了。
3、白糖和葡萄干一起吃会阻碍人体对铜元素的吸收和代谢，和蛤蜊一起吃会阻碍人体对铜元素的吸收和代谢（泛指贝类），而和红茶一起喝不利于红茶功效的发挥。
参考资料来源：百度百科-白砂糖
白砂糖国家标准
GB 317-2006 白砂糖
引用标准
GB/T 4789（所有部分） 食品卫生微生物学检芹芦验
GB/T 5009.55 食糖卫生标准的分析方法
GB 13104 食糖卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
制糖相关标准
GB/空芦T 317.2-1991 白砂糖试验方法
GH/T 1001-1998 预包装食用蜂蜜
NY 5300-2005 无公害食品 甜菜
NY/T 752-2003 绿色食品 峰产品
QB 1174-1991 多晶体冰糖
QB/T 1213-1991 精制白嫌亏带砂糖
QB/T 1216-1991 果葡糖浆及其试验方法
QB/T 1216-2004 果葡糖浆
QB 1681-1993 精制绵白糖
QB/T 2319-1997 液体葡萄糖
什么叫工业糖？工业糖执行什么标准。和一般使用白砂糖有何区别。
工业糖指的是原糖。工业糖（原糖）执行的标准是《GB 15108-2006 》。原糖含兄渗谨有一定量的杂质，色泽比白糖深，含有相对较多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖为喊前高。原糖只能用作工业生产（主要用来生产白砂糖或绵白糖），不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。
1、工业糖和白砂糖的定义不同
原糖又称粗糖或二号糖，是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、煮炼结晶、离心分蜜，制成的带有一层糖蜜，不供直接食用、作为精炼糖厂再加工用的原料糖。
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。
2、工业糖和白砂糖的执行标准不同
工业糖（原糖）执行的标准是《GB 15108-2006 》
白砂糖执行的标准，白砂糖按《GB 317-2006 》白砂糖技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别。
3、工业糖和白砂糖的理化指标不同
原糖主要理化指标蔗糖分、色值、二氧化硫含量、还原糖分、干燥失重、电导灰分、菌落总数等都是影响样本合格率的主要因素，二氧化硫（以SO2计），mg/kg≤20，色值，IU≤6000。
白砂糖主要理化指标蔗糖分、色值、二氧化硫含量、还原糖分、干燥失重、电导灰分、菌落总数等都是影响样本合格率的主要因素，但以色值、二氧化硫含量 2 项指标最为重要。其中一级白砂糖二氧化硫含量为 30 mg/kg，色值为 150 IU。
扩展资料
白砂糖的制糖澄清技术分亚硫酸法、碳酸法、二步法三种，三种制糖澄清技术生产的白砂糖产品质量存在一定的差异性，主要体现在产品白砂糖的色值上。
二步法澄清技术，主要澄清剂为石灰、二氧化碳、活性炭等，澄清效果较其他工艺更佳，色素除去率较高，白砂糖产品色素残留量较低，因此可生产低色值高品质的的白砂糖产品；但其生产流程较长，能耗大，制糖成本较高。
亚硫酸法澄清技术，主要澄清剂为石灰、二氧化硫、磷酸等羡基，生产流程相对较短，设备投资较少，能耗较低；但澄清效果较差，色素除去率较低，白砂糖产品中色素残留量较高，导致该法所制得白砂糖产品色值较高。
碳酸法制糖工艺，主要澄清剂为石灰、二氧化碳、二氧化硫等，澄清效果介于二步法及亚硫酸法之间，因此该方法所得白砂糖产品质量优于亚硫酸法、而次于二步法。
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