四大海味（四大海味之首）
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四海味和八山珍都是指什么呢?
四大海味，指的是鲍鱼，海参，鱼翅，肚枣亩丝四种海货。
八大山珍有上中下三品，分别是
1上八珍：猩唇.驼峰.猴头.熊掌.燕窝.凫脯.鹿筋.黄唇胶。
2中八珍：鱼翅.银耳.鲥鱼.广肚.果子狸.哈什蚂.鱼唇.裙边。
3下八悔岩坦珍：碧桐海参.龙须菜.大口蘑.川竹笋.赤磷鱼.干贝.蛎黄.乌鱼蛋。
四大海味之首是什么？
鲍鱼是中国传统的珍贵食物，在四大海鲜中排名第一。鲍鱼的种类很多，所以大小是可变的，但价格根据大小而不同。中医认为鲍鱼具有滋阴壮阳止渴通淋的功效。是一种不干燥的海鲜，吃了没有牙痛、流鼻血等副作用。鱼翅鱼翅其实就是鱼翅，分为背鳍胸鳍肛鳍尾鳍。鱼翅是一种珍贵的烹饪材料，但营养价值并不是很高。
只有鱼翅含有降血脂抗动脉硬化和抗凝血成分，具有预防和治疗心血管疾病的作用鱼翅富含胶原蛋白，但蛋白质不全。烹饪时，应与肉鸡鸭虾等一起雀碰烹饪。以达到蛋白质的互补，增加风味和口感，滋养和软化皮肤。鱼肚鱼肚，又称鱼胶鱼鳔花胶鱼鳔。虽然所有的鱼都有鱼腹，但能上桌的并不多。
人们会更喜欢黄色的鱼腹背部鱼腹和鳗鱼腹。鱼肚其实富含蛋白质，所以也是人们喜爱的食物。鱼肚的质量鉴定比较简单。除了手岁桐掌握各种鱼肚的特点外，一般都比较厚实光亮张晓薄，颜色深，是次品黑色的已经变质，不能食用。海参海参是一种珍贵的高蛋白低脂肪海鲜，与鲍鱼鱼翅燕窝齐名。
世界上可食用的海参有多种。海参产于深海地区。海参是动物，活的动物。海参是海参纲的海洋棘皮动物。他们已经在地球上生活了近亿年。海参主要是浮游生物和底栖藻类。这海参真是补品。海参嫩而有营养。它是一种典型的高蛋白低脂肪食品，味道鲜美，风味优雅，是一种很好的滋补佳品。
如今，随着社会的进步和人民生活水平的提高，人们非常重视生活质量，现在他们看到人们的生活质量越来越好。除了追求必不可少的生活，人们更愿意尝试一些新事物。众所周知，餐饮业发展越来越好，除了中国的食毕坦物，还有很多进口食物，但是世界很大，即使你是一个美食博主，你也绝对没有。鲍鱼海参鱼翅鱼肚花胶统称四大海鲜。
四大海鲜是什么？
鲍、翅、肚、参是中国四大海鲜！
鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。
翅是鲨鱼的鱼鳍。鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最亏指好；以胸鳍芦空培制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差；以尾鳍制成的称尾翅、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。
肚（鱼肚），即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳陪唯品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。
海参是高蛋白低脂肪珍贵海味，与鲍鱼、鱼翅及燕窝齐名。全球可食用的海参有四十余种，但以温带种的刺参品质较好，价格也高，其中又以北海道红刺参最为名贵。
八大山珍 四大海味是什么？
八大山珍 四大海味是，四大海味是鲍、翅、肚、参。八大山珍可以分为上八珍、中八珍、下八珍。
上八珍是猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶，或者猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。
中八珍是鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边，或者鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，江瑶柱、鲍鱼。
下八珍是海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋，或者川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。
相关信息
1、鲍是鲍鱼,“四海味”之首。鲍鱼的等级按头数计，有2头、3头、5头、10头等。“头”数越少价钱越贵。目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多。二头的禾麻及吉品是罕见品种，犹正行如古董珍品一样。
2、鱼翅主要产于我国沿海地区。鱼翅柔嫩腴滑，软糯爽口。是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。
3、海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富举友哗有弹性，可分为刺参、光参、秃参。 海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。医学上认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。海参营养丰告悉富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。富含多种维生素，有补肾、补血之功效，是种良好滋补珍品。
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