涪陵榨菜部分产品最高涨价19%（涪陵榨菜部分产品最高涨价19）

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涪陵榨菜：躲过“酸菜劫”，陷入“钠”争议

撰文 / 程靓

编辑 / 杨洁

一年花了2.4亿品牌营销费、产品提价、卖出了“天价榨菜”之后，涪陵榨菜还是陷入了“增收不增利”局面。

“榨菜茅”涪陵榨菜，最近的日子过得并不轻松。

央视“315晚会”揭开的土坑酸菜事件引发了泡腌菜行业的震动，而就在同一天，珠江经济台联合《消费者报道》杂志也发布了一份“2021年度十大不推荐产品”名单，其中涪陵榨菜旗下的主产品乌江榨菜因钠含量过高名列其中，该话题甚至一度冲上了微博热搜。涪陵榨菜不得不迅速出面澄清，称被点名的产品符合食品安全国家标准。之后，涪陵榨菜还紧急推出了轻盐版新品。

作为其“ 健康 路线”的落地计划，在3月22日推出乌江轻盐榨菜的发布会上，涪陵榨菜集团董事长周斌全提出了“双拓”战略，“以榨菜为原点，开启拓品类、拓市场的‘双拓’战略，进而实现从‘小乌江’到‘大乌江’的发展。力争用3-5年时间，把涪陵榨菜公司打造成为产值突破百亿元、利税突破20亿元的产业集团。”

但年营收目前还不到30亿元的涪陵榨菜，实现自己的“百亿”目标并不轻松。

涪陵榨菜在品牌营销上，一向舍得投入。早在2007年，为了打开市场，它花费上千万元，在央视新闻联播后的黄金时段投放了广告，并签下知名男星张铁林担任代言人。随着一句“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江”的广告词，涪陵品牌和其乌江榨菜产品的知名度迅速扩展开来。

在2021年，涪陵榨菜的销售费用由2020年的3.68亿元上升至4.75亿元，同比上升29.08%；其中品牌宣传费由2020年的210万元上升至2021年的2.4亿元，占销售费用比例为50.57%，同比上涨了113倍。

但涪陵榨菜花了大手笔投入去维护的品牌，却因“315”的一张榜单，而被暴击。

在3月15日当天，涪陵榨菜遭遇了今年开年以来的最低价，以28.87元/股报收，跌幅9.87%。从3月16日起，其股价开始有所回升，截至3月26日收盘，涪陵榨菜报价31.40元/股，跌幅2.03%，总市值为278.72亿元。相较其2021年2月总市值410亿元的高点，已经蒸发了超过130亿元。

在澄清钠含量争议后不久，涪陵榨菜的轻盐产品也迅速面世。

3月22日，涪陵榨菜在集团总部举行了新品发布会，正式推出了减盐30%以上的乌江轻盐榨菜。涪陵榨菜集团总经理赵平表示，新品在满足消费者对 健康 饮食产品需求的同时，也将引领行业正式进入 健康 轻盐的时代，“今年春节以后，升级版乌江轻盐榨菜开始试销，在16个预售城市中，短时间内就销售了2亿包。”

此前，据《 财经 天下》周刊观察，同样80g的榨菜，乌江榨菜根据口味的不同，含钠量有所区分，但大多都高于其他品牌。如乌江榨菜酱香、清香、酸辣口味含钠量分别为2165毫克/100克，麻辣口味则是2558毫克/100克；而吉香居原味含钠量为1492毫克/100克，鱼泉榨菜原味含钠量为2120毫克/100克。

而推出轻盐产品后，根据淘宝官方旗舰店数据显示，同克重的旧版乌江榨菜钠含量为2558毫克/100克，涪陵榨菜旗下70克袋装乌江轻盐榨菜钠含量则已降至700毫克/35克。

（图/涪陵榨菜淘宝官方旗舰店截图）

更为关键的是，以轻盐榨菜为标志，涪陵榨菜的多元化战略，也要更进一步。周斌全在发布会上表示，“双拓”战略中的“拓品类”，即通过从专注榨菜品类，拓展到乌江调味菜、乌江泡菜、休闲零食、豆瓣酱等品类协同发展；“拓市场”则是从家庭消费市场，拓展到餐饮市场和食品工业消费市场，形成榨菜、下饭菜与休闲零食、酱类互相跨界。

但是，仅仅靠这些，涪陵榨菜能够抓住消费者的“胃口”吗？

根据《中国居民膳食营养素推荐摄入量（2013版）》推荐， 健康 成人每天钠的摄入量为2200毫克，约等于5克盐。而一般来说，固体食物中钠超过600毫克/100克，液体食物中钠超过300毫克/100克的食品都属于高钠食品。据此测算，减盐后的乌江榨菜新品仍旧属于高钠范畴。

“一直都觉得榨菜这种小食不太 健康 ，口味重添加剂可能也放得多。很多时候就是个增味剂，配着素菜和粥吃的。不会多吃，一个月最多买一次。减盐新品对我来说可能就是尝个新。”正在减脂瘦身的95后杨萌萌对《 财经 天下》周刊说。

中国食品产业分析师朱丹蓬也认为，“榨菜赛道本身不具有大 健康 标签，未来增长也已触及天花板，而涪陵榨菜推出的减盐新品对 健康 而言意义不大，却会在很大程度上影响口感。”

作为榨菜行业唯一的上市公司，涪陵榨菜长期依赖的增收利器，就是提价。从2008年至今，涪陵榨菜已经涨价了12次。在去年，还有网友发现，在部分网店中，涪陵榨菜推出的一款“五年沉香礼盒装”榨菜，净含量为900克，售价却高达1521元，堪比茅台。但随着公司利润增速下滑，涪陵榨菜的“提价”策略似乎已经触碰到了天花板。

根据财报显示，2021年涪陵榨菜出现增收不增利，营收同比增长10.82%至25.19亿元，而归母净利润同比下滑4.52%至7.42亿元，扣非净利润同比下滑8.49%至6.94亿元。2021年，榨菜产品收入占比达88.39%，但是成本却同比上升了26.81%，毛利率下滑了5.01%。

对此，公司解释称，是由于涪陵榨菜的主要原料青菜头在2021年年初收购价格猛涨、原料价格畸高，年中大宗商品价格波动引起包装、辅材等价格大幅上涨，消费品行业在生产端承压，而在销售端，经销体系挑战加大，也面临着社区团购等新渠道的较大冲击。

涪陵榨菜在财报中表示，青菜头及榨菜半成品受市场供需影响，2021年度价格分别同比上涨约80%和42%，造成公司去年主营业务成本同比上涨了约13%。

涪陵榨菜的经营模式十分简单，就是公司通过收购青菜头，加工成袋装榨菜，再出售给经销商回收现金。而重庆涪陵地区生产了全国一半以上的青菜头，这就成了涪陵榨菜特有的一道护城河。2010年在深交所上市的涪陵榨菜，市场占有率多年来稳居国内首位，是毫无争议的行业龙头，在资本市场上还一度被称为“榨菜茅”。

从2010年到2021年，公司的营收从5.45亿元增至25.19亿元，增长了362%；归母净利润从0.56亿元增至7.42亿元，增长了1225%。在2021年，涪陵榨菜的榨菜品类毛利率达到了54.80%，同年的2月19日，涪陵榨菜盘中上摸至53.90元的高点，总市值也突破410亿元。

但在2021年前三季度，涪陵榨菜就已经出现了“增收不增利”，其前三季度营收同比增长8.73%，但归母净利润及扣非净利润分别同比下滑了17.92%和19.22%。值得注意的是，涪陵榨菜的存货余额在2018年末为3.3亿元；到了2021年前三季度，已增长至4.82亿元。库存量的规模增加，似乎意示着涪陵榨菜开始“不好卖”了。

为了提高营收，涪陵榨菜决定涨价。去年的11月14日，涪陵榨菜宣布对部分产品的出厂价格进行了调整，涨价幅度为3%-19%不等。提价之后，涪陵榨菜在去年第四季度的营收虽然环比出现了下降，但净利润却从第三季度的1.27亿元增长至2.38亿元。

据公告及川财证券研究所报告统计，自2008年至今涪陵榨菜的12次提价中，其中有4次是直接涨价，即直接提高了榨菜产品的出厂价和零售价，提价幅度最高达19%；其余8次为调整克重或包装等的间接涨价。

在原材料不断涨价、成本承压的情况下，国内包装榨菜市场却已经逼近了天花板。数据显示，从2013年至2019年，国内包装榨菜市场规模从37.79亿元增长至66.88亿元，年复合增长率为9.98%，但有机构预测，其在2020-2024年内年复合增长率将下降至8.23%。而涪陵榨菜作为业内的绝对龙头，其市场份额的增长空间也已经非常有限。

多重压力之下，“提价”覆盖掉成本压力，也成为涪陵榨菜的无奈之举。当年很多人印象中只要几毛钱的袋装乌江榨菜，单价已经一路上涨到了将近4元，甚至在去年还出现了高端化的“天价榨菜”产品。

据《 财经 天下》周刊观察，在目前北京的传统商超渠道中，涪陵榨菜旗下乌江榨菜产品价格已普遍高于其他品牌。虽然乌江榨菜与吉香居、鱼泉榨菜都有推出售价3.5元/袋的80g榨菜，但是乌江榨菜将不同口味及克重划分更细，定价也不尽相同。

例如，同为一袋70g的原味榨菜，乌江榨菜售价为3.2元，而鱼泉榨菜售价为2.5元；以罐装销售的300g乌江榨菜下饭菜售价为13.8元，吉香居下饭菜则是266g加赠40g（共306g）售价13.8元。

“去年1月初，我在天猫超市买了2包150g的乌江涪陵脆口榨菜，原价3.5元/包，实际支付优惠为3.33元/包。但是现在点进同一个链接同一款产品，已经变成了原价5.5元/包，折后4.4元/包的130g榨菜了。”90后消费者鲍晓果说。

（图：受访者提供）

在去年年底涪陵榨菜提价时，朱丹蓬也曾对《 财经 天下》周刊直言，涨价对涪陵榨菜的阶段性利润增长或许有所帮助，但对2022年的业绩及更长远的提升，却未必有用。

根据光大证券报告，伴随提价，涪陵榨菜的销量出现下滑态势。数据显示，2019年，涪陵榨菜价格同比上升8%，销量下滑了4%；2020年，经过2019年的市场价格消化，销量表现并不明显，而到了2021年，价格上涨13%时，销量再次下滑2%。

IPG中国首席经济学家柏文喜也对《 财经 天下》周刊表示，“过度提价会引发和提升产品的替代效应，现在的涪陵榨菜涨价空间已经逐步收窄，调价手段还需慎用。并且由于价格刚性的存在，即使是受成本影响的调价，在成本下降后，公司也不太愿意进行降价。”

但涪陵榨菜，也仍然“不差钱”。

根据欧睿数据，以零售额计，包装榨菜市场集中度在2008年至2019年保持稳步提升，从2008年的46.15%升至2019年的72.2%。而涪陵榨菜的市场份额更是从2008年的21.28%，较第二名鱼泉榨菜的9.56%高出一倍以上；到2019年的36.41%，较第二名鱼泉榨菜的11.5%高出两倍以上。

能成为榨菜行业的巨擘，涪陵榨菜也离不开背后的大股东重庆市涪陵区国资委。天眼查数据显示，目前重庆市涪陵区国有资产投资经营集团有限公司持股35.26%，为涪陵榨菜的实际控制人。

（图/《 财经 天下》周刊摄）

同时，涪陵榨菜也有着众多小食难以企及的高毛利率。其主营产品榨菜和萝卜，即便在2021年毛利率同比下降均超5%后，也分别高达54.80%和49.05%，二者都远高于在2021年上半年毛利率下降6.46%至23.89%的康师傅泡面。

“涪陵榨菜肯定是不差钱的，公司本身的经销模式也是先打款、后发货。而且，它的龙头地位和市占率在那里摆着，吃十年老本可能都没有问题。只是它需要突破自身天花板，投入大量的人力及财力等去做其他项目的布局。”朱丹蓬说。

从财务数据来看，2021年末，公司资产负债率为7.51%，资产总计77.49亿元，负债为5.81亿元，账上拥有的货币资金为30.86亿元，不存在任何短期借款和长期借款。据界面新闻报道，2021年涪陵榨菜分红已达到5.77亿元，占同年净利润的77.76%。并且，在2021年，涪陵榨菜还完成了32.8亿元定增募资，用于新增20万吨榨菜产能。

“涪陵榨菜在业绩增收不增利、主营业务见顶的情况下还在继续扩产能，是为了巩固市场占有率，这是企业维护市场地位的必要之举，也是可持续发展的基本性动作，而大手笔分红和理财，在一定程度上是为了维护投资者关切的支持股价和提升盈利的诉求。”柏文喜说。

实际上，在推出轻盐产品，讲“ 健康 餐饮”故事前，为了摆脱品类单一对公司业绩的束缚，涪陵榨菜也一直在试图开拓第二增长曲线。2014年，公司开始布局多元化发展，先后推出萝卜和海带丝等产品；并于2015年斥资1.29亿元，收购了四川惠通食业有限责任公司，宣布进军泡菜领域。但在2021年，其榨菜产品带来的营收占比仍然达到了88.47%，泡菜等产品在公司总营收中的贡献，仍然还微不足道。

当时，涪陵榨菜的回复是，微量添加萝卜，并非对冲成本，而是对市场进行调研测试，为满足消费者对口感要求更饱满的需求而定；公司使用的萝卜，是东北辽宁凌海的原产地萝卜，主要质量指标远优于一般蔬菜市场的萝卜；凌海萝卜运到重庆涪陵，其成本不比榨菜低。但从中看来，涪陵榨菜里掺入“萝卜”，似乎并不被广大消费者认同。

值得注意的是，涪陵榨菜在2021年度财报中显示，2022年公司面临高质量快速发展与销售瓶颈的矛盾，为解决当前困境，公司将以“销售突破，实现增长”为首要战略任务，而其中重点工作就包括了狠抓榨菜调价、 健康 、拉新三大增长点，落实终端调价、升级换版、国潮与 健康 宣传三大关键动作。

涪陵“榨茅”，在提价手段之外，到底还能不能讲出新的故事？

（应受访者要求，文中杨萌萌、鲍晓果为化名）

涪陵榨菜部分产品最高涨价19%，为何榨菜也涨价了？

现实生活中，人们都会购买非常可口的小菜，不仅可以成为家家户户的下酒菜，还能够满足人们对不同食物的追求。在众多的下酒菜中，榨菜一直拥有着非常广阔的受众群体，甚至，多位消费者家中都已经储存了大量的榨菜。

随着全国各地原材料供应问题以及原材料成本问题，从而使得部分榨菜厂商需要适当的调整榨菜的出售价格。如果我们根据部分媒体报道的内容，我们就可以发现榨菜产品涨价的最主要原因就是原材料成本价格上升。

原材料价格上升会导致食物的销售价格越来越高

一般情况下，大部分的生产厂商都会购买优质的食材，从而保障消费者可以获得非常良好的食物。然而，越来越多的榨菜厂商却遇到了一项难题，那就是部分地区的榨菜产量有所不同，厂商在获得价格更高的榨菜原材料后，他们也会适当的调整榨菜的出厂价格。更何况，榨菜的原材料成本水涨船高，自然会影响厂家的收益，最终，厂家为了保证收益，这才提出了上涨榨菜产品价格的方案。

多个物品的价格有所上升

早在榨菜厂商宣布部分产品涨价19%之前，瓜子厂商就已经宣布了提升部分产品的市场售卖价格。很大程度上可以体现市场中的商品价格有所上升，已经变成一种常态，部分消费者应该做好必要的准备。与此同时，尽量减少必要的生活开支，确保积蓄越来越多。

总的来说，原材料和产品存在着比较密切的联系。原材料成本越来越高时，人们获得的商品价格也会越来越高。除此之外，千万不要小瞧各种各样的原材料，优质产品原材料的成交价格会越来越高。

涪陵榨菜部分产品最高涨价19%，是什么原因造成的？

部分涪陵榨菜产品涨价最高达19%登上热门搜索，这也引起了网民在互联网上的关注。近日，涪陵榨菜宣布调整部分产品出厂价格，各品类涨幅为3%~19%。榨菜的价格又上涨了！涪陵芥末的价格从5角涨到3元。三个月内发生了什么？

一些经销商已经收到涪陵榨菜涨价的通知。根据涪陵榨菜涨价公告，各品类涨价幅度为3%~19%。价格上涨的原因是“基于主要原材料、包装材料、辅助材料和能源成本的持续上涨，以及公司优化升级产品导致的成本上涨”，价格已经执行。

在2021年半年报投资者交流会上，涪陵榨菜透露，今年上半年原料整体增长20%~30%，原料占成本的比例约为40%。原材料价格的变化自然会对下半年的毛利润产生影响。在原材料库存方面，公司表示可以通过租窖、委托加工等方式扩大原材料的收集和储存能力，解决周期性窖的需求。未来，公司新酒窖可进一步提升原料收集、储存、调配能力，有利于更好地抑制原料价格波动，保障原料发展和产业链安全利益。

尽管受到成本上涨的影响，近年来涪陵榨菜的收入增长率分别为35.64%、25.92%和3.93%；整体净利润增速也呈现下降趋势。祥松资本董事沈猛表示，涨价可以在一定程度上缓解成本上涨的压力，改善企业绩效结构。对于消费者来说，涪陵榨菜的价格上涨并不令人惊讶。毕竟，这在最近几年是“正常的”。如今，该产品在吴江旗舰店的零售价已升至每袋3元左右。涪陵榨菜公司尚未就具体产品、涨价原因及可能产生的后续影响说明。

涪陵榨菜涨价怎么回事 这已经不是第一次了

提到榨菜，可能许多的朋友并不陌生。作为一种非发酵的咸菜，受到了许多消费者的欢迎。而在11月1日，国内榨菜行业的龙头企业涪陵榨菜，宣布部分产品涨价。那么，这是怎么回事呢？

通过公告我们看出，这次涨价的产品主要有7个单品，分别是80克鲜脆菜丝（全国版、北京版）、80克原味菜片、80克鲜爽菜芯、80克鲜脆菜丝量贩、80克原味菜片量贩、80克鲜爽菜芯量贩。在涨价的幅度方面，大约在10％左右。

对于涪陵榨菜的提价，其实已经不是第一次了。在之前涪陵榨菜就经过了多次不同程度的提价。2008年，因为自然灾害导致了原材料的减产，涪陵榨菜不得上调价格，因此便上调了23％。在之后的2009年和2010年又分别上调了10%和8%。当然，这还远远没有结束，在2016年-2017年间，涪陵榨菜又出现了三次不同程度的调价，幅度在8%-16%之间。

如今的2018年11月，涪陵榨菜再次提价，也让人们对于榨菜行业有了更多的遐想。从涪陵榨菜的毛利润来看，55%的毛利润确实也处于一个较高的数值，涨价确实让人匪夷所思。

其实也不难理解，产品的单一成为了涪陵榨菜最大的一个问题。虽然毛利润处于一个较高的水平，但是，由于产品的单一，难免会流失许多的客户。因此，不得通过提价来增加自己的净利润。看似是一个无奈之举，实际上里面有着大学问。因为喜欢榨菜的人和认准涪陵品牌的消费者就那些人。即使涨价，也不会对自己的销量造成过大影响。

当然，为了赢得更多消费者的喜爱。涪陵榨菜已经向泡菜、酱类产品进军。2015年，涪陵榨菜收购了四川惠通食业有限公司，开始着手开展泡菜业务。但是在之后的2017年，收购一家东北大酱企业失败，同年的3月，又终止收购四川恒星及四川味之浓等企业的股权。总之，在一些收购方面，由于诸多的原因屡屡碰壁。但是，作为国内的一个老牌企业，我们也相信它能够在行业当中挺过来。

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