冰糖炖雪梨百度百科（冰糖蒸雪梨怎么做）

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冰糖炖雪梨的做法

在梨的三分之一处切开，然后用小刀在中心挖走一小块，然后就可以用勺子把核挖走了。

制作步骤：

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

扩展资料

营养价值：

冰糖

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

冰糖也是泡制药酒、炖煮补品的很好辅料。冰糖可以用来烹羹炖菜或制作甜点，著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中的湘菜珍馐；另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等滋补品。冰糖还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛，有很强的药理作用。

雪梨

它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。

参考资料：百度百科-冰糖炖雪梨

雪梨炖冰糖是一种怎样的做法？

冰糖雪梨，是一道常见的糖水甜品，属粤菜系。

冰糖雪梨以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。冰糖雪梨以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。甘甜可口，具有生津养胃，清热化痰和中止咳的功效

制作步骤

步骤具体操作

步骤1 把梨洗净，对半切。

步骤2 用小刀或勺子把梨中间的核挖掉，注意一定要挖干净。

步骤3 雪梨洗净去皮，梨肉切成小块。

步骤4 把冰糖放进原来挖空处，把两个半边的梨合拢，用牙签固定。

步骤5 固定好的梨放进碗里，放点冰糖，加水或不加水均可，在锅中隔水蒸20分钟，直到梨完全软掉。

食用疗效

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

现代医学研究证明，梨的确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

1.能清热止咳，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

2.有滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。

3.具有甘甜可口，生津养胃，和中止咳的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。

4.有消痰降火、润肺凉心的功效。如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉。

5.对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃。

6.不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之。

冰糖炖梨怎样吃？

冰糖炖梨做法　

功效：冰糖雪梨：滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子有很好的滋润保护作用。

用料：雪梨1个、冰糖适量。

做法步骤：

雪梨一个洗净，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核；

把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗；

（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）

最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时~2个小时，让梨完全软化即可。

小贴士

如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去籽，切成大块，放入碗中，

加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。

雪梨膏做法

用料：

雪梨5个、冰糖、蜂蜜、适量。

做法步骤：

雪梨洗净，用擦板擦出梨蓉和梨汁；

将梨蓉和梨汁放入沙锅，加冰糖；

大火煮开后转小火慢熬30分钟；

倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉渣；

滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬；

煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，

黏黏的感觉即可关火；

离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存；

喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。

小贴士

蜂蜜一定要等雪梨膏晾到温热的时候才能加，加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏，

凉透了再加会导致蜂蜜不能很好地和雪梨膏融合；

雪梨膏也叫秋梨膏，是一道传统的药膳，能够润肺止咳，生津利咽；

雪梨膏中富含果糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素和无机盐，钙、磷、铁等，

有助于调节血压、促进食欲、润肺止咳、清热化痰、宁心安神。

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