酸枣（酸枣叶茶的功效与作用）

本篇文章给大家谈谈酸枣，以及酸枣叶茶的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

酸枣营养价值与功效

酸枣营养价值与功效

酸枣营养价值与功效，这是一种功效和作用非常丰富食物食物，在中药学上它有着补气益血的功效，同种食物不一定适合每一个人，这种食物经常出现在养生的食谱里，清楚酸枣营养价值与功效，才能更好地生活。

酸枣营养价值与功效1

酸枣【别名：山枣、野枣、五眼果、棘、棘子、葛针】

酸枣为鼠李科落叶灌木的果实，本属仅1种，产于印度及中国南部。果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松带扮，味酸甜。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等，常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。

主要营养：

钾、钠、铁、锌、磷、硒、微量元素

食疗功效：

健脾养脾、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴、开胃消食、燃烧脂肪

适宜人群：

一般人群均可食用酸枣，心脏病患者尤其适合食用。

禁忌人群：

酸枣无特殊食用禁忌。

酸枣的功效和作用

1、减肥酸枣中含有较多的食物纤维，食用后容易产生饱腹感，可以促进排泄帮助减肥。

2、降胆固醇酸枣中含有丰富的维生素C和矿物质，常食可以起到降低血脂和胆固醇的功效，预防心血管病。

3、开胃酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。

4、抗衰老常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。

5、治疗神经衰弱患有神经衰弱的人食用酸枣有明显的治疗作用。

食用酸枣要注意什么？

1、凡肝、胆、脾三经有实邪热者勿用。

2、梁慎肝旺烦躁、肝强不眠者禁用。

酸枣如何保存？

将酸枣封存好后自己放置在干燥阴凉处进行保存即可。

酸枣营养价值与功效2

酸枣汁富含丰富的营养物质，蛋白质、脂肪以及果糖的含量很丰富，果胶以及有机酸对于酸枣的维生素C有保护的成分，能够为人体提供更加全面的营养，是果汁中的佳品。

酸枣汁的橡行敬'营养价值主要有哪些?酸枣中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。如果将酸枣粉加工成含有较高营养成分的饮料则有利于人们的健康。酸枣汁中含有丰富的营养物质，尤其是维生素C、还原糖、有机酸的含量极其丰富。由于酸枣中糖、酸、果胶含量很高，它们对维生素C都有一定的保护作用，因此，酸枣粉是制作天然营养饮料的良好原料。

新型酸枣汁饮料制作方法，采用特殊工艺从酸枣中提取酸枣汁，经酶解、澄清、过滤、真空浓缩、超高温瞬时杀菌、无菌冷灌装等工艺制成浓缩营养酸枣汁饮料，最大限度保持了酸枣原有营养及风味，天然、绿色、健康、无公害，是一种营养价值很高的饮品。

以上的内容就是对于酸枣汁的营养价值的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。酸枣汁对人体有很大的好处，但是需要注意的是酸枣汁不可喝过多，以免胃酸过多对身体不利。在选择酸枣汁的时候我们需要判断选择，对于那些添加剂多的饮料我们需要避免。

酸枣的功效与作用及营养价值

酸枣的功效与作用及营养价值

酸枣的功效与作用及营养价值，酸枣是水果枣的一种，也叫野枣或者山枣，它多以野生为主，果肉比较薄，味道酸甜可口，可以当水果食用，也可以入药，人们食用以后对身体有多种好处，以下了解酸枣的功效与作用及营养价值。

酸枣的功效与作用及营养价值1

酸枣

别名：山枣、野枣、五眼果、棘、棘子、葛针

禁忌人群：内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服。

适宜人群：一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。

酸枣的基本介绍：

酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，颤纯为鼠李科落叶灌木的果实，本属仅1种，产于印度及中国南部。果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

酸枣的营养价值很高，也具有药用价值。酸枣作为食品，较为普遍。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。

酸枣的功效与作用：

1、酸枣仁还有持续降低血压的作用。

2、酸枣仁对子宫有兴奋作用。

3、酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。

4、酸枣具有防病抗衰老与养颜益寿的作用，常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。

5、治疗神经衰弱，患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。

6、酸枣还可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。

酸枣的营养价值：

1、酸枣不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素，更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的`佼佼者。

2、酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效。

3、酸枣仁（炒枣仁）含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效。

4、酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。

酸枣的选购：

以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳。颗粒小，外皮青色等不宜选购。

酸枣蠢侍的存储：

避光、通风保存。

酸枣的功效与作用及营养价值2

孕妇能多吃酸枣吗

孕妇吃酸枣不能多吃。

酸带洞吵枣味道酸甜十分孕妇食用，但这种食物含的植物酸过多，对胃肠刺激很强，孕妇食用需控制好量，避免损伤胃肠；并且酸枣中含有的酸枣仁对孕妇来说不是什么好东西，它有一定的活血化瘀作用，孕妇最忌讳这种食物，因此，孕妇吃酸枣一定要适可而止。

孕妇吃酸枣的好处：

1、开胃健食

含有大量的植物酸和维生素C，这种酸味使得很多人都不敢吃它，就算是熟透了，变软了，也能酸到牙疼，但对于食欲不佳、胃口不好的孕妇来说，在饭前吃上一粒，或咬上一小口，就能起到开胃的作用。

2、造血补血

酸枣中矿物质含量很高，第一是钙质，第二是铁质，我们都知道缺铁会引起贫血，主要是铁离子会直接参与到血红蛋白的合成，也是血小板的主要原料之一，因此，孕妇常吃一些酸枣还能起到造血补血的作用，预防孕期贫血。

3、促进胎儿生长发育

酸枣中钙质的含量很丰富，而钙质是人体骨骼和牙齿的主要原材料，在孕4月时孕妇还需要额外补充钙质，以确保自身健康和胎儿的正常生长发育，但这种补钙的方法效果远不及食补，在孕期适当的吃一些酸枣、骨头汤等含钙高的食物，对促进胎儿的生长发育十分必要。

4、改善睡眠

酸枣的果核——酸枣仁是中医中最为常用的镇静催眠药物，被称为“镇静安神丸”，在临床上也经常用来治疗各种失眠症，若是孕妇在孕期有失眠症，可适当的吃一点酸枣，也能起到轻微的催眠作用。

孕妇是可以吃酸枣的，但是这个也不能多吃，偶尔吃几颗对孩子对自己还是有好处的。

酸枣的功效与作用及营养价值3

1、酸枣能补充营养

酸枣可以为人体补充多种营养成分，它含有钾、钠以及铁和磷等多种微量元素，还有大量的维生素，特别是维生素C的含量十分出色，是桔子的二十倍，人们食用以后能提高身体免疫细胞的活性，能加快身体代谢，提高身体的抗病能力。

2、酸枣能预防冠心病

酸枣可以预防人类的冠心病，它含有一些天然的酸叶酮，这种物质，能预防血管老化，也能增加血管弹性，对冠状动脉硬化和冠心病都有良好的预防作用。

3、酸枣能降血压

降血压也是酸枣的重要功效之一，它能扩张血管加快血液流动，能让过高的血压降下来，低血压患者不适合食用酸枣，另外酸枣被女性食用以后还能兴奋子宫的作用，它会加快子宫收缩，孕妇不宜过量食用。

4、酸枣的副作用

酸枣的副作用不多，只是不适合孕妇和儿童食用，除此以外人们食用它还是比较安全的，也没有明显副作用存在，而且平时食用能起到放松神经和缓解神经衰弱等多种功效，对人类的失眠也有一定的预防和调理功效。

酸枣的家常吃法酸枣果酒

1.枣成熟后收集，可以制成葡萄酒，长期保存，即可饮用。 在制作时，你需要准备三到五公斤的大枣，2000克的冰糖，准备一个可以密封的更大的玻璃瓶。 最后，准备约500克白葡萄酒。

2.将准备好的枣放入玻璃瓶中，在每层酸枣上放一层冰糖，最后将准备好的白葡萄酒倒入玻璃瓶中密封并存放在温暖的地方。 白天，里面的红枣果酒可以发酵和过滤，此时获得的液体是具有诱人味道的果味酒。

冰糖酸枣雪梨汤

枣和冰糖和雪梨一起制作甜点供人们饮用。 它们可以清除热量，煨，食欲和消化。 在准备中，您需要准备诸如冰糖，悉尼和大枣等成分。 此外，你应该准备适量的李子和甘草。

取出雪梨，将果皮和核心切成片，将大枣从中间切开，取出里面的核心，然后将它们放在锅中，加入适量的水，然后放入准备好的 甘草和如果你是李子，加入冰糖，一起煮。 煮沸后，再煮15分钟。 取出后，冷却下来吃。

酸枣果汁

鲜枣也可以用来挤汁。 当用它来制作果汁时，你需要先将它洗净，然后取出中间的核心，然后将其放入榨汁机中挤出果汁，然后加入适量的蜂蜜，调匀并直接饮用。

酸枣有哪些特征？

（张福泉）

酸枣〔Zizyphus jujuba Mill—Z.spinosa（Bge）Hu〕别名山枣仁、山酸枣。为鼠李科落叶灌木，稀为小乔木。分布于辽宁、河北、河南、山西、内蒙古、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、湖北、四川等省区，主产于河北、陕西、辽宁、河南等地。以枣仁入药。种子含有酸枣仁皂甙A和B，皂甙酸水解后生成的皂甙元能进一步转变为伊白灵内酯。此外还含有机酸、蛋白质、β-谷甾醇及脂肪油等。药理试验，酸枣仁具有镇静催眠作用，对大白鼠无论在白天或夜间，正常状态或病态，均可抑制中枢神经系统，呈现镇静催眠现象；枣仁久炒油枯后，失去镇静作用；生或炒均有镇静安眠作用。酸枣仁的镇静作用非常恒定，镇静发生率达100%。实验证明，极大剂量的酸枣仁毒性也很剧烈，可使动物1—2小时死亡。临床观察证明，酸枣仁确有治疗失眠的疗效，成人应用15—20粒（相当于0.8—1.2g）即能奏效，但用量超过剂量一倍以上，可能产生中毒，病人失去知觉，昏睡。味甘、酸，性平。有养心安神、补肝、益胆庆御、敛汗的功能。主治神经衰弱、失眠、多梦、心悸、盗汗。

一、形态特征

株高1—3m。树皮灰褐色，有纵裂；幼枝绿色，枝上有直和弯曲的刺。单叶互生；托叶针状；叶片椭圆形或卵状披针形，长2—4.5cm，宽0.6—2cm，先端钝，基部圆形，稍偏斜，边缘具细锯齿，两面光滑无毛，3支脉出自叶片基部。花小，黄绿色，2—3朵簇生于叶腋；萼片5，卵形三角形，花瓣5片，与萼互生；雄蕊5枚，与花瓣对生；花盘10浅裂；子房埋入花盘中，柱头2裂。核果近球形或广卵形，长10—15mm，熟时暗红褐色，果肉薄，有酸味，果核较大。花期6—7月，果熟期9—10月（图15—73）。

图15—73 酸枣形态图

二、生物学特性

酸枣二年生苗开始开花结果，可连续结果70—80年，甚至上百年。4—5年进入结果盛期，盛期可达10多年。10年后可长成4—5m高小乔木。结果率降低后，则须有计划采伐更新，补植新苗。酸枣适应性很强，主要生长在植被不甚茂盛的山地和向阳干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁。干旱的荒山僻岭或黄土砂石土壤，酸枣不但能够生存，而且成片生长，甚至可在荒山石缝中生存。耐碱，耐旱，耐寒。山坡、荒地、路旁、沟边等零散土地均可栽培。不适于低洼水涝地。

酸枣有三种枝条，即生长枝、结果母枝和脱落性结果枝。结果母株是一种极短的枝条，主要着生在生长枝的永久性二次枝上，每年生长约0.1—0.3cm。脱落性结果枝由结果母枝下面的副芽抽出，冬季脱落。

结果母枝随着年龄的增加，抽生3—4个脱落性枝的比例明显增多。但结果能力仍以1—2龄，特别是二年生结果母枝为强（表15—52）。

表15—52 不同年龄的结果母枝抽枝和结果能力

结果母枝是酸枣的主要结果部位，能连续结果十几年。因此，栽培上要注意结果母枝的培养，努力维持其结果能力，进行合理的修剪，及时地更新复壮，防止过早衰老。

三、栽培技术

（一）繁殖方法

用种子繁殖和分株繁殖。

1.种子繁技

用种子繁殖，再行定植，此法繁殖量大，适于大面积栽培。

（1）种子处理

春季播种的种子须进行处理。冬前将经浸种的种子与湿砂按1∶3混拌，放入深0.7m、宽0.7m长坑中，上面填满10—14cm厚净砂，踩实，再上柴草。来春解冻时取出播种。

（2）播种期

春播在解冻后进行。秋播在10月中下旬进行，如果过晚会影响明春出苗。

（3）播种法

播前翻地30cm，施底肥，作垄，底肥应施在垄内，垄宽55cm，于垄上开12—15cm宽平地沟，将种子稀疏撒入沟内，踩实，覆土3cm，镇压。或做成畦，按行距33cm开沟，深7—10cm，每隔7—10cm播种一粒，覆土2—3cm，浇水保湿。

（4）定植

育苗1—2年即可定植，春季发芽前和秋季落叶后，均可进行。选健壮幼苗，挖起全株，将根部稍加修剪。在整好的土地上按2—3×0.3—1.0m开穴，穴深宽各30cm，每穴一株，培土分两次，培一半时，边采边提苗，再继续培土踩实，浇水。

2.分株繁殖

春季发芽前和秋季落叶后，将老株根部发出的新株连根劈下栽植。方法同定植。

（二）田间管理

育苗田在苗出齐后及时浅锄松土除草，至冬前要进行2—3次。注意间誉扒岩出病弱苗和过密的苗。苗高6—10cm时每亩追施硫酸铵15kg，苗高30cm时每亩追施过磷酸钙12—15kg。

由表15—52可见，三、四龄结果母枝结果能力显著下此族降，这是因为，三、四龄的结果母枝，往往处于树冠内部，通风透光能力差，影响结果。酸枣树是喜光植物，因此必须进行合理的整形修剪，改善树冠内的透光性，以提高酸枣座果率，增加产量。对一些分枝很少的酸枣树，可进行树形改造，把主干1m以上的部位锯去，使抽生多个侧枝，形成树冠。修剪于每年春季进行，同时把针刺剪去，避免枝条被风摇动时将果实碰伤或碰落。

酸枣花芽形成能力较强，花多，但落花落果严重，座果率较低，产量也低。经试验，环状剥皮对提高座果率有着十分显著的效果（表15—53）。座果率提高一倍以上。

表15—53 酸枣环状剥皮对坐果率的影响

环状剥皮应注意：最适时期为盛花期；环剥宽度以0.5—0.6cm为宜；离地面10cm高的主干上环切一圈，深达木质部，隔0.5—0.6cm再环切一圈，然后剥去两圈间树皮即可。环剥后20天左右伤口开始愈合，一个月后伤口愈合面在70%以上。

四、采收与加工

9—10月果熟时，摘下浸泡一夜，搓去果肉，捞出，碾破核壳，淘取酸枣仁，晒干。生用或炒用。炒酸枣仁，将原药材洗净晒干，放锅内炒至鼓起并有香气时即取出晾凉（久炒失效）。

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