苋菜红（苋菜红对人体有害吗）

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苋菜红属于天然色素吗

苋菜红不是天然色素，它是一种人工合成的着色剂，其名称与苋菜相似，但却不是从苋菜中提取出来的，两者是没有任何的关系，在一些零食的制作与加工中会用上少量的苋菜红，在长期食用下会导致体内的槐祥锌元素流失，所以建议少量食用带有苋菜红零食。

苋菜红呈红唤搏褐色或暗_褐色均匀粉末或颗粒，无臭，耐光、耐热性（105℃）强，对柠檬酸、酒石酸稳定，在碱液中则变为暗红色。易溶于水，呈带蓝光的红铅链搏色溶液，微溶于乙醇，不溶于油脂，易被细菌分解，耐氧化、还原性差，不适于发酵食品应用。

苋菜红的性能

苋菜红在浓硫酸中呈紫色，稀释后呈桃红色；在浓硝酸中呈亮红色；在盐酸中呈神衫唤棕色，发生黑塌知色沉淀。由于对氧化-还原作用敏感，故不适合于在发游凯酵食品中使用。若制品中色素含量高，则色素粉末有带黑的倾向。又由于粉末的状态或水分的影响，即使是同一批制品，其粉末的颜色也可有些差异，但如配制溶液的浓度相同，其溶液的颜色是一定的。苋菜红着色力较弱 。

苋菜红可以食用吗

苋菜含有丰富的营养素，有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是基蚂贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧搏稿埋，其利用率较高，没有副作用，有利于血液敬如的合成与再生

苋菜红为什么很多国家不让使用

没有营养价值。

苋菜红是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛，但是合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一或旁定影响，所以很多国家不让使用。茄行

研究证实苋菜红还具有致癌性，早在1976年就衫纳橡被美国禁用，随后欧盟、日本等许多国家也禁止将其用于食品添加剂。

苋菜红有哪些功效

你好，

苋菜红的功效与作用  

1、清热解毒  

苋菜红清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。  

2、增强体质  

苋菜红中富含蛋世裂白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比梁裤牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。  

3、促进儿童的生长发育  

菜中铁的含量是菠菜的1倍，橡返简钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜红中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜红能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。  

4、防止肌肉痉挛  

能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。  

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