紫海胆（紫海胆口感）

本篇文章给大家谈谈紫海胆，以及紫海胆口感对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

夏威夷海胆与紫海胆的区别

夏威夷海胆比紫海胆小，颜色也比紫海胆要浅，略发黄。

夏威夷海胆的颜色是浅褐色但是有点发黄的，而紫海胆的颜色很深，是深紫色，并且紫海胆顷告竖要比夏威夷海胆大很多。

紫海胆生殖腺友键味道鲜美，营养丰富，药用价值高，是中国东南沿海重要的经济品种，由于长期受过度开发利用等因素的影响，野生紫海胆资源严重衰雀大退。

podial lobes 是海胆的什么？

podial lobes 是海胆的足叶

海胆也叫“刺海螺”，是海八珍的一种，也称它为“云丹”或“海栗”。海胆味道鲜甜，质感细滑，分布范围很广，它与海星、海参同属棘皮动物。世界上已知的海胆有近千种，我国就有100多种，那么我国常见的海胆品种有哪些?

海胆也叫“刺海螺”，是海八珍的一种，也称它为“云丹”或“海栗”。海胆味道鲜甜，质感细滑，分布范围很广，它与海星、海参同属棘皮动物。世界上已知的海胆有近千种，我国就有100多种，那么常见的海胆品种有哪些?下面就和小编 一起来看看。

1、马粪海胆

马粪海胆属球海胆科，直径一般不超过5公分，是种小型海胆。外观上，刺短而茂密、呈绿棕褐色，因看起来像马粪蛋子而得名。我国北方沿海都有分布，时令通常在夏季，海胆黄色泽偏橙黄，口感较好。

2、虾夷马粪海胆

外观与马粪海胆相似，同属球海胆科，不过个头要更大些，直径大约6公分，棘刺分布均匀，呈红棕褐色。我国东北都有分布，海胆黄色泽御薯偏橘红色，口感和马粪海胆相近。

3、紫海胆

紫海胆属长海胆科，也俗称“南方紫胆”，直径大约5-7公分。外观上，棘刺较长，呈现紫黑色泽，日本南部和我国东南沿海，包括台湾地区都有分布，紫海胆是典型的南方“品种”，时令大约是春末和夏季，海胆黄色泽偏淡黄色。

4、

光棘球海胆属球海胆科，也称“北紫海胆”、“大连紫海胆”，外观和紫海胆相似，但却不同科。光棘球海胆的每根棘刺长度比较平均，个头较紫海胆更大，约有6-10公分，外壳呈紫黑色或深褐色。我国东北沿海有分布，海胆黄颗粒感明显，偏淡黄色，口感不错。

5、黄海胆

黄海胆属疣海胆目疣海胆科，也俗称“海刺猬”，黄海胆棘刺较粗，长短参差，外壳呈黄褐色，海胆黄色泽淡黄。光棘球海胆和黄海胆是我国市场上常见的种类，光棘球海胆的时令在夏秋，黄海胆的时令在冬季。

6、赤海胆

赤海胆属球海胆科，也俗称“红海胆”，直径镇弊者大约7-8公分，外壳呈红褐色。分布较广但太平洋沿岸资源量偏少，国内相对少见，时令大卜答约在秋季，海胆黄色泽偏金黄，口感相对特别，甜度轻而鲜味浓。

7、白棘三列海胆

白棘三列海胆个头较大，可以长到10公分以上，因为棘刺参杂灰白色而得名;白棘三列海胆的分布靠南，我国台湾、海南都能见到，总体上口感不及北方海胆。

海胆还有分公母吗？哪种海胆最好吃？海胆怎么挑选？

海胆也有分公母吗？有分公母，因而海胆有分公母当然也不奇怪啦，听说公的海胆颜色艳丽，氨基酸含量更高一些、水分含量偏少，味道更为鲜美；母的则色调偏浅、水分含量比较多，因此新鲜期也短一些，但是就如同蟹黄蟹膏之战，每一个人各有所好，并且海胆的美味水平还跟种类跟原产地有很大的关系。

海胆如何挑选？现开的海胆还需经肢散过清理、除去黑色的内脏器官等才可食，海胆一般分为新鲜的现开的，和以食盐水生产加工处理食盐水海胆，及其用明巩水浸泡过，以保持一定干躁水平的板海胆。无论哪一种，美味的海胆该是每瓣的型体圆润、整洁，颗粒物匀称，口味滑顺绵密的，假如看起来渗漏且糊烂，则意味着已不新鲜的了。一般食盐水海胆的保质期是3天，板海胆大约为一星期。

如果有机会到市场选择新鲜活海胆，则可以参考分辨方法：刺“动”闭好，由于芒刺是海胆的吸气专用工具，因此根据芒刺的形态可以判断海胆的凶猛程度上，刺短而且处在动态的海胆一般情况下更加新鲜的。

 刺短肥，海胆大小不一，可是海胆肉要肥，要选择刺简短而粗一点，芒刺又长又细的海胆肉一般也比较瘦。灰黑色为宜，尽管全球海胆有近千百种，但大部分颜色艳丽的基本都是不可食用的，假如挑选的是一般较为常见的紫海胆，一般颜色越黑则意味着海胆黄越美味。

哪一种海胆最好吃？马粪海胆是最常见的海胆类型之一，由于外观设计挺像马粪而出名。马粪海胆身型偏少，孔径仅有5CM上下。机壳为墨绿或是黑褐色，荆棘之路稍短。海胆黄的颜色是鲜艳的橘色，除开色调，马粪海胆的香味也十分浓厚，它最好吃时节是暮春至夏初。每次去吃日料，很多人都会点一份一份日本北海道的虾夷马粪海胆。

紫海胆，紫海胆是轿饥铅日本最常见海胆种类，机壳未黑紫色，荆棘之路很长。在我国的关键原产地为浙江省、福建省等东南沿海地区。它海胆黄为淡淡的淡黄色，因此也被冠以“白海胆”的称号。相同的味儿也比较淡，紫海胆走的是小清新的线路，味儿香甜、口味口味淡，回味无穷有淡淡的香甜，最好吃的情况下同样也是春末夏初之时。

紫海胆黄怎么吃

新鲜的可以生吃（老鲜了！棚斗悉），可以做海胆汤，下面条链乎，包水饺，炒鸡蛋，做鸡销孙蛋羹等 。

紫海胆的摄食习性

大连紫海胆成体在自然海区摄食的饵料，包括多种大型海藻类、底栖硅藻类、某些小型贝类及有机碎屑等，其中以海带、石莼等海藻类为主。调查与试验结果还表明，成海胆摄食的饵料与其生活水域的饵料生物种类有关。当饵料生物丰富时，成海胆对饵料的摄食有一定的选择性。对绿藻,红藻、褐藻这三大类海藻,其选择率的大小依次为褐藻、红藻、绿藻。褐藻中早郑巧以对裙带菜、海带等丛粗最为嗜食；红藻中嗜食角叉藻、石花菜;绿藻中陆键嗜食石莼、浒苔等。对于某些动物性饵料，如鱼和贝类的碎肉等，成海胆也有良好的摄食习性。因而，成海胆的食性应属杂食性。

红海胆和紫海胆

红海胆和紫海胆到底有哪些区别？

除了最明显的外表颜色差异，红海胆和紫海胆还有那些区别呢？首先，紫海胆和红海山歼胆属不同科目。紫海胆属于海胆科紫海胆属；红海胆也叫赤海胆，属于球海胆科赤海胆属。其次，紫海胆和红海胆的产地稍有不同。紫海胆盛产于中国的东南沿海地区，及日本本州中部到九州一带。而红海胆主要分布于东京湾至九州地区。除此之外，紫海胆和红海胆的味道也略有区别脊唯蚂。紫海胆的海胆黄偏橙黄色，表面颗粒感清晰，一瓣大概只有小指头大小，口感清淡、樱埋甘甜，质感轻盈而柔滑。红海胆生殖腺通常为淡淡的黄色，腺体较薄，但其味却十分浓郁，甘甜之中又带有一丝清苦。

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