水塔老陈醋（水塔老陈醋怎么样）

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山西水塔醋是最好的醋吗?

算上一流好醋

山西最好吃的陈醋是什么品牌？过来人告诉你，小作坊的味道才正宗

开门七件事，“柴米油酱醋茶”，醋是一种古老的调味品，最早就起源于中国，据有文献记载的酿醋历史，至少也在三千年以上，镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、永春老醋，并称为四大名醋，其中山西醋最有名气，你知道山西人为什么爱吃醋吗？因为山西地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，而醋的酸性正好能中和碱性维持人体内的酸碱平衡，有利于身体健康，说句不夸张的话，山西小饭馆的醋，远胜其他城市，根本无勾兑一说，色泽酱红、酸爽带劲。

在山西，大大小小的醋厂，足有几百家，除了个人的品牌以外，还有一些坚持手工制醋的小作坊，味道最为醇香，他们也没牌子，一般都在当地消化了，根本不会流通到外地，用传统的加工方法制醋，根本无法满足需求，经常供不应求，生意一直很稳定。

我亲身经历的一件事，在河北的某个小县城，火车站旁边点了一盘焖饼，咱北方人就爱吃这口，来几瓣大蒜，再浇点醋，美滋滋的开吃吧，刚嚼了第一口，好家伙！牙齿没给我酸倒，我一个外行人都知道，这百分百是醋精勾兑，可能老板没掌握好量，醋精放得多，清水放得少，一般人根本受不了，后来发现，大部分的街边小店，都是这样的方式勾兑，见怪不怪了，而在山西，这是根本不可能的，最差的醋都比这个强一百倍。

正宗的食醋，主要是在酿造上的下功夫，光着急没用，它要达到足够的天数才行，急于求快，再正宗的食醋，再响亮的品牌，也达不到陈酿的标准，急于投放市场，注定是一款失败的醋，好醋很少，只要将瓶盖拧开，就能闻得到香酸浓郁的气息酸爽带劲，拥有绵、酸、香、甜、鲜的口感，就跟男人品酒一样，真的需要细细的品，对于爱吃醋的人来说，何尝不是一种享受？

有些品牌醋，只凭一些广告，忽悠外地人，全是靠添加剂制成，具体哪一家咱也不说了，山西人都懂，品牌醋真没小作坊的好吃，全是真材实料，纯手工酿造。

除了手工制醋的小作坊，还有一些老品牌，始终坚持如一，不含防腐剂，无论是做凉菜，还是做热菜，口感都非常好，是山西陈醋最好的选择，山西老陈醋的品牌太多了，今天普及一下这3款陈醋，不管价格，单说质量，以及发展历史，算是比较上乘的，消费者也认可。

宁化府老陈醋

宁化府益源庆醋厂，开业于清朝，刚开始以磨面为主，后来转型酿醋，宁化府醋呈棕红色，质地浓稠，具有香绵、久存不变质的特点，全部为纯粮发酵酿造不添加任何防腐剂，在中国被誉为醋中的“茅台”，宁化府老陈醋，始终保持独特的操作工序，保持了醋的甜、绵、酸、香浓的高质量，所以多少年来誉满全国，经久不衰。

东湖牌老陈醋

“东湖”牌老陈醋，始创于明末清初，至今已有350多年的历史，系山西老陈醋之正宗，特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，几百年的历史和经验，都融在这小小的一瓶醋里面，这里的醋是全手工制作，蒸酵熏淋陈一道工艺都不缺，“东湖”牌老陈醋，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，居中国名醋之首。

水塔老陈醋

水塔 老陈醋 股份有限公司雄踞于“中国老陈醋之乡”―― 清徐县，是目前国内规模最大、品种最多、 市场占有率最广的大型食醋酿造企业，吃饺子、沾片子的时候总是要来点醋，感觉吃到嘴里特别香，酿造出来的食醋不仅色泽浓郁，还保留了食醋最原始的醇正味道。

除了以上3种品牌陈醋，还有十几个品牌，例如紫林醋、来福山醋、明泉宝山西醋、四眼井山西醋等等，都是比较著名的山西陈醋品牌，其实对于我来说，品牌只是一个认知，最喜欢九几年那时候，山西小作坊生产的老陈醋，那味道真的一绝，就像白酒中的“茅台”，酸中带甜，浓郁十足，现在很难见到这种小店了，要么倒闭，要么被收购，再也找不到当年的味道，真的挺怀念

上水井醋、宁化府醋、水塔醋哪个好?

水塔醋比较好。

山西老陈醋发展历史源远流长，选用优质高梁、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成。

是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称世。

山西水塔老陈醋股份有限公司成立以来，已成为集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化为一体的企业集团。2．5万亩的优质高粱地，为食醋产品的质量提供了源头保障。

醋的使用：

醋是烹饪学上的调味品，佐餐的七味之一。醋最大的一个特点是：都带有一点香味，这是因为醋在制作中发酵时间长，各种微生物在高温（40℃以上）下发生复杂的生物化学变化所致。

但是，市场上出售的醋，在加工、分装、出售过程中，由于时间的关系，往往会冲淡和散发，造成香味不是很浓。

要使醋有香味，可在一杯醋中加一点烧酒，再掺少许食盐，均匀搅拌。这样，不仅保持了原有的醋味，而且还会变得很香，并且易于保存，日子久了不会生白膜。

以上内容参考：百度百科-醋

水塔陈醋有三年醋吗?或者说三年醋是真的水塔醋吗？

水塔有三年老陈醋，只要是正规渠道购买，都是真的。

水塔牌山西老陈醋真假鉴别方法其实很简单：

可通过瓶体上的商标和瓶盖来判断真假。净含量420ML的“水塔”老陈醋，冒牌货瓶贴上的产品名称为“水塔陈醋”，而真货是“水塔老陈醋”。

鉴别方法:

冒牌货瓶贴上的“中国名牌”、“国家免检产品”、“QS质量安全”三个小标识印刷得特别粗糙，个别字迹呈现双影；其商标是手工粘贴上的，商标上会出现多处褶皱。

冒牌货的瓶盖上不但黑色字体模糊不清，而且密封不严，轻轻一拧便可松动，而真货封盖严密，用力才可拧开。

将真“水塔”倒置，会看到瓶底有类似沉淀的附着物，但是假“水塔”是勾兑而成的，不会有这种挂瓶现象。

水塔陈醋是勾兑的吗

不是。山西水塔陈醋是纯粮食酿造的，瓶身倒置后会看到瓶底有类似沉淀的附着物，勾兑的醋则不会有挂瓶现象，水塔陈醋不是勾兑的。山西水塔老陈醋股份有限公司位于“中国老陈醋之都”——清徐县，是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业。

水塔陈醋金塔银塔黑标区别

区别是年份不同，口感不同。

黑标代表五年陈酿，银塔代表6年陈酿，金塔代表8年陈酿，水塔老陈醋的年份越久口感越醇厚，醋香越浓郁。

水塔陈醋是中国老陈醋之都清徐县的特产，水塔醋选用优质高粱，大麦，豌豆等五谷经蒸，酵，熏，淋，晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。

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