餐饮成本计算原理（餐饮算成本的公式是怎么样子的）

新手开饭店怎么记账

例如下表是1号所有进店顾客的消费情况一直进行记录，到最后一笔的时候，在最下方输入合计进行求和汇总，每天都这样循环记账，一个月有30天的话，创建了30个表，工作表名命名方式为每天的日期。

餐饮企业会计记账与其他行业一样，应设置资产、负债、所有者权益类的会计科目。并对收入、成本、费用及其利润进行明细核算。餐饮行业会计核算的重点表现在：销售账款结算与清收、物资材料的采购与管理等方面。资产、负债、权益类。

首先要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘 点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。

第三，人工费用。前期应建立台账做到进出有名，损坏有据，一目了然便于月底做损益表之参考。关于装修费用，根据装修使用年限平摊到每个月中。

请用经济学原理结合图形分析生意清冷的小餐馆为什么要营业

1、经济学原理中，厂商是否继续经营的标准是：平均可变成本与价格的大小关系。可变成本是总成本的一部分，而价格与成本相辅相成，表现为总成本和利润之和。若平均可变成本低于价格，则应该继续生产，以补充固定成本。

2、主要涉及到固定成本的分摊问题。因为如果暂时停业，也会产生固定成本。因此，即使一桌客人，也会分摊固定成本。如果餐馆是长期没有生意，则应关门大吉。

3、一个可以用较少量投入生产物品的生产者被称为在生产这种物品上有绝对优势、某一个人生产一种物品，其机会成本小被称为有比较优势。贸易的好处是根据比较优势，而不是绝对优势。

4、可以从需求弹性考虑。 薄利多销，意思就是价格下降，产量上升，利润增加。

5、从上面的经济学分析可以看到，这个问题长期悬而未决的原因是比较复杂的。有几种解决方案：第一种是抑制需求，即采用征收消费税的方法；第二种是受益者支付垄断租金。但是实践证明这两种方法都是行不通的。

酒店入住率

百分之60到80。根据查询中国招商网显示，酒店客房入住率的合理范围是百分之60到80之间，若入住率过低，低于百分之60，酒店会面临经营困难；而若入住率过高，高于百分之80，会导致酒店服务质量下降，客人体验不佳。

酒店客房入住率的合理范围是60%到80%之间。因为若入住率过低，低于60%，酒店会面临经营困难；而若入住率过高，高于80%，会导致酒店服务质量下降，客人体验不佳。

酒店入住率计算方法：酒店入住率 = 每日实际入住房间数目/每日可供房间数目 酒店入住率是根据每日实际入住房间数目比每日可供房间数目计算，在为维修中的房间不包括在内。酒店入住率是衡量酒店经营状况的一项指标。