餐厅食物成本以及定价标准（餐厅食物成本以及定价标准表）

外卖定价是成本的几倍

1、亲亲一份20元的外卖，假设其中成本需要30%、提供给平台20%利润、包装水电等成本15%，那么商家最后可得利润为35%，也就是说，一份20元的外卖，商家最后可得7元左右。

2、十倍。美团是个团购网站，可以用比一般正常价格低的价格进行团购，所以美团价就是团购价，美团价格跟实体店价格差十倍算违法，超过价格部门核定最高以下为正常，如果超过进价的十倍是暴利，属于违法行为。

3、日本用出租车送外卖，成本几乎是我国的十倍，为什么这么说呢？在日本不能用电动车送外卖，因为日本几乎没有什么电动车，本身国土面积比较小，人人一个电动车会占据过多的街道。

4、卤肉卷饼美团外卖商家定价的方法：确定用户实付到手的价格，价格是不含用户支付的打包费的，实付到手价等于成本加配送费加活动支出。

餐饮店该如何对菜品进行定价?

1、要想经营好一家餐厅，除了提供美味、健康的菜品，良好的就餐环境，优质的服务等等之外，价格是个非常重要的影响因素。菜品定价一般是根据餐饮店内部要求的毛利率，这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平。

2、首先，餐饮行业应当在明显位置公示价格，这也是市场以及行业标准，应当遵循并执法监督。公示应当真实、准确，不得误导消费者。

3、如果餐厅的菜品质量很好，并且使用的是高品质的原材料，那么价格会更高。在选择餐厅时，我们需要综合考虑餐厅的实际情况，包括菜品原材料的成本以及其它相关的因素，而不是只看价格。

旅游餐厅应该怎样合理定价?

确定成本：在定价之前，必须先确定餐品的成本，包括原材料成本、人工成本、租金、水电费等。只有了解成本，才能制定合理的售价。

首先，市场调节自主定价是行业通行做法。对于旅游餐饮行业而言，价格的定价权掌握在主办方手中，市场调节自主定价是常态，主办方完全有权利制定自己的价格政策。而且随着市场经济的发展，竞争日益激烈，价格掌控能力也在逐渐提高。

主要成本率法亦是以成本为中心定价的，但它考虑到了餐饮业较高的人工成本率，这样如能适当降低人工成本，则定价可能更趋于合理。

餐厅应该根据消费者的需求和市场行情来合理定价，以确保消费者的满意度和回头率。最后，餐厅在定价时也应该考虑到菜品的实际价值。如果八个菜仅一个荤菜卖528元，显然定价过高，超出了菜品的实际价值。

其次，餐厅可以根据市场需求和经营成本进行适当的价格调整，但价格的幅度必须在合理范围内，并且价格调整应该在合理时间内通知消费者。如果价格调整过大或通知不及时，消费者就会感到受到了欺诈。

餐饮成本核算方法公式

1、售价=成本÷(1—毛利率)例：已知毛利率为41%，成本金额为239元，其售价应为多少？解：售价=239÷(1—41%)=435元。

2、成本：成本=售价×（1—毛利率），例：已知毛利率为36%，售价为1236元，成本=1236×（1—36%）=80.85（元）。

3、成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）。毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格*100％。销售价格＝原料成本／（1－毛利率）。销售价格＝原料成本＋加成额。加成率＝毛利率／（1－毛利率）。

4、餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。

5、餐饮最全的成本计算公式大全：成本毛利率=毛利÷成本×100%。销售毛利率=毛利÷售价×100%。

饭店厨房菜品计算公式?毛利～?售价～?成本?谢谢了

菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=(售价-成本)/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。

毛利＝（售价－成本）/售价×100％；售价＝成本/（1－毛利）例如鱼香肉丝这到菜，如果总成本是8元，毛利你打算卡到52％的话，.那么就是8/（1－52％）＝16元，这到菜就得卖17元。

毛利率，就是要计算出一道菜品能赚多少利润（不是纯利润）的计算方法。

成本毛利率=毛利/成本×100％ 成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。