肯德基套餐怎么做才最好吃(中国餐饮变迁从肯德基说起)

重温一下：

羊毛出在猪身上，让狗来买单。

这个星期天，我那上初一的女儿硬是要带我去吃肯德基，开始呢，我是拒绝的，因为我觉得这种洋垃圾食品吃多了对小孩不好，但最后呢，还是乖乖在女儿的指导下，消费了一把。

万万没想到的是，正是这次肯德基消费，让我彻底颠覆了以往对餐饮刚需的认知，原来我们很多餐饮人口中常念叨的那些刚需品类，如早餐类、快餐类啊，真的是格局小了，这次我算是被狠狠的上了一课。

前天中午十一点不到，我和女儿就来到附近的社区购物中心，因为近期还是疫情严防期间，所有餐饮门店不得堂食，只能外卖和自取。

在志愿者严防死守般的扫码测温进入后，抬头望着人烟稀少的购物广场，心里就替这些餐饮商家心疼起来，疫情期间，最受冲击的就是这些商超餐饮店了，造孽啊！

眼见一楼几家快时尚餐饮也是大门紧闭，小门虚掩着，门上贴着仅限自取等字样的A4纸，店内昏暗的灯都没舍得开，偶有几个人影晃过，应该也是留守工作人员吧。

我们先是上四楼超市转悠了一圈，期间我就在肯德基APP选好餐品加了购物车，但留了个心眼没有点结账下单，因为怕太早下单，等会过去取餐时蛋挞什么凉了就不美味了，事实证明，我留的是缺心眼。

从超市出来后，我就点了下单结账，然后拉着女儿快步往另一头的肯德基赶；这个周末真的格外安静，往日餐饮店门口迎宾、拉客、呐喊的小姐姐、小哥哥们也都不见了。

这时我又有个想法，这疫情期间，餐饮业里最能刚一波的应该只有刚需品类，是那些社区周边接地气的小吃快餐店等，像这种购物中心，我认为绝对没有什么品类能扛住疫情的肆虐。

一边想着一边更是加快了步伐，心想肯德基或许早早出餐了，但下一分钟，我就意识到我错了，居然错的那么得离谱。

很快过了转角，就看到惊人的一幕，那一刻感觉我的下巴都快要掉下来了。

只见肯德基店门外仅有的三张露天桌子围满了人，小朋友、学生们扎堆聚集嬉闹，还有边上花坛矮围墙边也是挤了好多小情侣，一边吃着肯德基一边谈笑风生，是啊，里面不能堂食，外面总可以吧。

不敢多想，进到店里，去取餐口一看，妈呀，真是傻眼了，看看手机上的号牌A105号，抬头看看取餐屏才到A091号，再一问，手机点单前还有近十单在制备中。

再仔细一问，说是A字的只是APP上的号，还不算堂食点单和外卖号，妈呀，这不前面还有三四十单的样啊。

只能郁闷加失落的坐下来等吧，环顾四周，才发现，不能堂食的店堂里居然都快坐满了等待的人，而望眼门口处还有好多带小孩玩耍的家长们，时不时的抬头望向店内。

期间还不断有带小孩进入的家长来点单，唯一的服务员小姐姐扯着嗓子温柔的提醒道，现在点单要等半小时以上哦，我边上一家长暗自低估到，半小时，老子都等了快一个小时了。

差不多等了半个多小时吧，终于拿到餐品，赶紧离开，这什么洋鬼子店啊，真的是太火爆了，以前也没见这么火爆啊，看来疫情已经不能阻挡肯德基老爷爷了。

所以，到底什么是刚需呢？是我们习以为常的生活必须消费吗？肯德基肯定不算；是那些高频红海品类吗？也未必。

通过这次消费，我才意识到总被称为垃圾食品的肯德基居然是刚需了，是啊，至少在孩子们或年轻一代的心目中，那个老爷爷一定很吸引人。

哪怕你我不喜欢，但你家小孩喜欢就OK了，你还不乖乖带上钱包来买单。

我们餐饮人，有时候就是需要多角度的来思考，其实身边这种案例也是比比皆是：

比如，我记得以前那江西人的包子铺出过一款小猪佩奇包，就一个佩奇造型的奶黄包而已，能卖2.5元，尼玛，就这玩意，每天孩子们都嚷着要去这家店买，随带大人也只能一起消费了。

还有的快餐店比较牛，直接搞五元的宝宝餐，搞的很好看，很惹小孩子喜欢，尼玛，去过一次，家长就别想跑了；

另外你再仔细想想很多超市开业老搞什么鸡蛋促销，弄得七八十岁的老太爷们天天往那里跑，没抢到鸡蛋的也顺带买点什么便宜货回来。

你说那超市对老年人是刚需吗？肯定不是啊，但人家就是有办法让它变成刚需，把你老人家给钩过来。

所以啊， 我们餐饮人不光要做好出品，在经营上也真的要多动脑筋，努力想想，让你的店变成刚需，让男女老少为之疯狂。

最后，重温一下：羊毛出在猪身上，让狗来买单。

大家互勉！